Falafel s mätovou omáčkou v pite

Hlasy: 4

Čas: 34 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Falafel s mätovou omáčkou v pite - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka mrazeného zeleného hrášku (rozmrazeného a scedeného)
1 šálka mrazeného sójové bôby edamame (rozmrazte a sceďte) - ak ich nemôžete zohnať alebo vám nechutia, nahraďte ich 1 šálkou zeleného hrášku
2 veľké pity, prekrojené na polovicu
1/2 čajovej lyžičky semienok feniklu
1/4 čajovej lyžičky koriandrových semienok
1/2 šálky jemne nasekaných čerstvých lístkov mäty (ľahko natlačených) plus 3/4 šálky celých listov
1 šálka prírodného jogurtu
Soľ
1 veľká šalotka, ošúpaná a nahrubo nasekaná
1 ošúpaný strúčik cesnaku
2 PL olivového oleja
1/4 šálky cícerovej múky (besan) alebo pšeničnej
Repkový olej na vyprážanie
2 zrelé paradajky, nakrájané na veľké kocky
1 veľká uhorka bez jadierok, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 0,3 cm

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pita, cícerová múka, fazule edamame, hrach, paradajky, uhorky, šalotka, cesnak, semená feniklu, koriander, mäta, jogurt

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si jogurtovú omáčku: Zmiešajte jogurt s 1/2 šálkou jemne nasekaných lístkov mäty a veľkou štipkou soli. Dajte do chladničky.
Na malej panvici opečte feniklové a koriandrové semienka niekoľko minút, kým mierne stmavnú a nezačnú voňať. Pozorne sledujte, inak sa semienka spália. Preložte z panvice do mlynčeka na kávu/korenie. Pomelte na jemný prášok.

Do kuchynského robota vložte hrášok, edamame, mleté korenie, šalotku, cesnak, zvyšné celé lístky mäty, olivový olej a soľ. Rozmixujte a rozmixujte do hladka. Zmes nebude kvôli edamame úplne hladká, ale snažte sa ju dosiahnuť čo najhladšiu.

Zmes preložte do veľkej misy a pridajte múku. Bude dosť mäkká. Nebojte sa pridávať múku, bude to fungovať!

Do veľkej liatinovej panvice pridajte 0,5 cm oleja. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa olej nezačne trblietať. Mokrými rukami vytvarujte zo zmesi hrachu 12 malých guľôčok veľkosti golfovej loptičky a potom ich opatrne vložte do oleja.

Opekajte, kým nebudú mať na spodnej strane tmavo karamelovú farbu, asi 2 minúty, potom ich opatrne otočte. Opečte na druhej strane, potom ich vyberte z panvice a nechajte scediť na tanieri vystlanom papierovou utierkou.

Hráškový falafel podávajte teplý v pita dresingoch, doplnený čerstvou zeleninou a lyžicou jogurtovej omáčky.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Pita jedlá / Predjedlá / Sendviče / Aarti Sequeira

Podobné recepty