Tri čokoládové sušienky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 ks.

Milovníci čokolády, pozor: táto prémiová pochúťka obsahuje zmes horkosladkej a tmavej čokolády a zmes bielych a polosladkých čokoládových lupienkov. Pred pečením Bobby Flay pridal do zmesi mleté pražené pekanové orechy pre chrumkavú textúru. Hoci sa do sušienok pridáva niekoľko polievkových lyžíc kávového prášku, kávová chuť nie je badateľná; espresso zvýrazňuje čokoládovú chuť bez toho, aby dodalo kávovú arómu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

170 g nahrubo nasekanej horkej čokolády
60 g nahrubo nasekanej tmavej čokolády
2 čajové lyžičky instantného espressa
1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice múky na koláč
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
90 g (6 polievkových lyžíc) trochu zmäknutého nesoleného masla
0,5 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky hnedého cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka nahrubo mletých opečených pekanových orechov
0,5 šálky polosladkých čokoládových lupienkov alebo jemne nasekanej čokolády
0,5 šálky bielych čokoládových lupienkov alebo jemne nasekanej čokolády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, káva, múka, hnedý cukor, vajcia, vanilkový extrakt, pekanové orechy, polosladká čokoláda, biela čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C. Plechy vysteľte papierom na pečenie a odložte ich bokom.
Horkú a tmavú čokoládu spolu s práškom na espresso dajte do stredne veľkej misky a postavte ju nad hrniec s vriacou vodou. Občas premiešajte, kým zmes nie je hladká. Múku, prášok do pečiva a soľ preosejte na papier na pečenie alebo do malej misky a odložte bokom.

V mise stojanového mixéra zmiešajte maslo, hnedý cukor a kryštálový cukor a šľahajte do peny, približne 2 minúty. Najprv pridajte vajcia, potom vanilku a šľahajte na vysokej rýchlosti približne 1 minútu. Na nízkej rýchlosti prilejte rozpustenú čokoládovú zmes a pokračujte v miešaní, kým nevznikne hladká zmes. Pomocou špachtle vmiešajte múčnu zmes, potom pekanové orechy a nadrobno nasekanú polosladkú a bielu čokoládu. Cesto bude tekuté. Prikryte a dajte na 30 minút do chladničky stuhnúť.
Pomocou malej naberačky na zmrzlinu (veľkosti 1 polievkovej lyžice) naberte cesto na pripravené plechy na pečenie, na každý kus 8 sušienok. Pečte 10 – 11 minút. Sušienky budú zvonku suché a tvrdé, ale zvnútra mäkké. Čas pečenia by nemal presiahnuť 11 minút. Nechajte sušienky 2 minúty vychladnúť na plechu na pečenie, potom ich preložte na mriežku a nechajte ďalších 5 minút vychladnúť. Opakujte s ďalšími dávkami. Tieto sušienky je najlepšie zjesť v ten istý deň, kedy ich upečiete. Zvyšky zabaľte do potravinárskej fólie a uskladnite vo vzduchotesnej nádobe.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Bobby Flay

Podobné recepty