Manakish so syrom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 429, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 50 G., vlákno 2 G., cholesterol 39 mg, sodík 342 mg, cukor 1 G.

„Syrový manakiš je blízkovýchodný placký chlieb posypaný strúhaným syrom Aqawi, podobným talianskej mozzarelle,“ hovorí Yumina Jawad. „Moja mama ma naučila, ako pripraviť tento libanonský manakiš. Je jednoduchý na prípravu od základu. Namiesto hladkej múky môžete použiť chlebovú múku. Čím vyšší je obsah bielkovín, tým bude placký chlieb chrumkavejší.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

2,5 čajovej lyžičky instantného droždia
1 šálka teplej vody
2 PL olivového oleja + navyše na vymastenie
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička kryštálového cukru
3 šálky prémiovej múky + viac podľa potreby

Zhromaždenie

220 g strúhaného syra Akawi
Celé alebo nasekané čerstvé listy mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, syr

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Droždie dajte do veľkej misy. Pridajte teplú vodu a miešajte, kým sa droždie nerozpustí. Nechajte stáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena, približne 10 minút.
Pridajte olivový olej, soľ a cukor a miešajte drevenou vareškou, kým cesto nestuhne a nebudete ho môcť miešať.

Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste ho rukami, kým nebude mäkké a elastické, približne 5-7 minút. Uistite sa, že cesto dôkladne premiesite. Správne vymiesené cesto vám neskôr umožní ľahko tvarovať malé guľôčky. Vytvarujte pevnú guľôčku.
Misku vymastite olejom a potom cesto vráťte do misky. Prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 60 minút.
Keď je cesto takmer hotové, predhrejte rúru na 230 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Zhromaždenie:

Cesto rozdeľte na 8 – 12 rovnakých častí, v závislosti od požadovanej veľkosti manakišu, a poukladajte ich na plech na pečenie. Prstami roztiahnite každú časť do okrúhleho, plochého disku s hrúbkou asi 4 cm. Cesto rovnomerne posypte syrom.
Pečte dozlatista, 10–12 minút. Podávajte teplé s čerstvou mätou.