Klasický jablkový koláč

Hlasy: 5

Fotografia jedla: Sandy Anderson

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Tento tradičný škoricovo-jablkový dezert upečený na lístkovom krehkom ceste trvá prípravu niečo vyše hodiny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
3/4 šálky margarínu
Ľadová voda
Plnka, pozri recept nižšie
Návrh na servírovanie: teplý kúsok s vanilkovou zmrzlinou

Náplň:

6-7 šálok tenkých plátkov jabĺk (najlepšie Green Golden)
1 šálka bieleho cukru
1 šálka hnedého cukru
1 čajová lyžička škorice
1/2 - 1 šálka prémiovej pšeničnej múky
2 lyžice (30 g) masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, škorica, prémiová múka, vanilková zmrzlina, krehké cesto

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise ručne alebo vykrajovačom na cesto nasekajte margarín a soľ do múky, kým sa zmes nevytvorí na jemné drobenky. Zmes zalejte lyžicou ľadovej vody a mieste, kým sa cesto nezvlhčí. Postup opakujte a pridávajte 6 – 8 lyžíc vody (jednu po druhej), kým sa cesto nezvlhčí. Snažte sa príliš nemiešať.

Predhrejte rúru na 190 °C. Cesto rozdeľte na polovicu a vytvarujte z neho guľku. Z jednej guľky vytvarujte kruh dostatočne veľký, aby sa zmestil do dosky s odnímateľným dnom s priemerom 23 – 25 cm. Cesto preneste do dosky tak, že ho omotáte okolo valčeka a rozviniete ho cez dosku. Dávajte pozor, aby ste cesto nenatiahli. Okraje orežte tak, aby boli zarovnané s okrajmi dosky. Jablkovú plnku rozotrite do dosky vystlanej papierom na pečenie a uistite sa, že je rovnomerne rozotretá. Maslo nakrájajte na malé kúsky a rozotrite ho na plnku.

Zvyšné cesto rozvaľkajte na kruh s priemerom 30 cm. Položte ho na plnku. Cesto orežte a nechajte 2,5 cm okraj. Ak chcete, vytvorte ozdobný okraj. Urobte otvory na únik pary. Koláč posypte trochou cukru a škorice.

Aby sa okraje nepripálili, prikryte ich alobalom. Pečte 25 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 20-25 minút, kým nebudú zlatisté. Podávajte teplé s vanilkovou zmrzlinou.

Jablková plnka:

V stredne veľkej mise zmiešajte jablká s hnedým a bielym cukrom. Pridajte múku a škoricu a miešajte, kým jablká nie sú úplne obalené. Počet porcií: 4-6.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Americká kuchyňa

Podobné recepty