Jablkový koláč Tatin

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 631, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 121 G., vlákno 8 G., cholesterol 15 mg, sodík 100 mg, cukor 95 G.

Francúzsky jablkový koláč „Tarte Tatin“ sa pripravuje celkom inak ako klasický jablkový koláč. Jablká sa skaramelizujú, potom sa obaľujú v cestíčku a pečú. Tento recept vyžaduje minimum ingrediencií: lístkové cesto kupované v obchode, cukor a jablká, najlepšie kyslé ako Granny Smith. Podávajte teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky cukru
12 jabĺk Granny Smith
1 plát (220 g) lístkového cesta
Prémiová múka podľa potreby
2 šálky vanilkovej zmrzliny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, lístkové cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Cukor nasypte do liatinovej panvice s priemerom 25 cm (10 palcov). Jemne zahrievajte na stredne nízkom ohni za častého miešania, kým sa cukor neroztopí a nezíska zlatohnedú farbu, 12 až 15 minút. Panvicu odstavte z ohňa.

Jablká ošúpte, odkôstkujte a prekrojte na polovicu. Začnite tým, že polovice jabĺk poukladáte vertikálne do kruhu pozdĺž okrajov formy. Stred formy naplňte menšími jablkami. Medzery vyplňte menšími kúskami. Keďže sa ovocie počas pečenia zmrští, je najlepšie formu naplniť úplne bez medzier.
Vráťte panvicu na sporák na vysoký plameň a varte, kým ovocie nezmäkne a spodok neabsorbuje karamel, 12-15 minút. Znova odstavte z ohňa a každý plátok jablka otočte do polovice tak, aby vrchná časť ovocia bola v karameli pod ním. Vráťte panvicu na oheň a varte ďalších 5-8 minút. Odstavte panvicu z ohňa.
Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte lístkové cesto tak, aby bolo o 2,5 cm väčšie ako plech. Opatrne ho položte na plech. Jemne prehnite okraje cesta dovnútra, aby ste ovocie úplne uzavreli (ako keby ste ovocie dávali do zapekacej misy).
Pečte 25 – 30 minút, kým sa okraje nezačnú bublať, nebudú zlatisté a voňavé. Vyberte koláč a nechajte ho 5 – 10 minút vychladnúť. Potom lyžicou nalejte do misiek a podávajte s vanilkovou zmrzlinou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rýchle pečenie / Letné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty / Európska kuchyňa

Zbierky receptov