Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 3 – 5

Francúzsky jablkový koláč je otvorený koláč z krehkého cesta. Plnka je šťavnatá a jemná s náznakom jablkovej kyslosti a kôrka je chrumkavá a drobivá. Tento koláč vyzerá vynikajúco a vôňa je neopísateľná. Pre plnšiu chuť podávajte tento jablkový koláč s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Zloženie:

• 110 g masla, nakrájaného na kocky s veľkosťou 2,5 cm, plus 1 PL rozpusteného masla
• 1,5 šálky prémiovej múky, plus trochu navyše na vaľkanie cesta
• 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
• 2 polievkové lyžice cukru
• 3 jablká Granny Smith (zelené)
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička mletej škorice

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, jablká, citrónová šťava, škorica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kocky masla poukladajte na tanier a nechajte ich 15 minút zmraziť. Pohár naplňte ľadom a vodou a odložte bokom. Do misy kuchynského robota dajte 1,5 šálky múky, 1/8 čajovej lyžičky soli a 1 polievkovú lyžicu cukru. Všetky ingrediencie zmiešajte.
  
  Vyberte maslo z mrazničky a pridajte ho k múke. Všetko miešajte 10 sekúnd, kým sa cesto nebude podobať mokrému piesku. Pridajte 2–3 polievkové lyžice ľadovej vody a cesto vypracujte do gule.
Krok 2
• Pracovnú dosku jemne posypte múkou a vyklopte na ňu cesto. Cesto tiež posypte múkou a rozvaľkajte ho na kruh s priemerom 25 – 27 cm. Podľa potreby pridajte viac múky.
  
  Cesto opatrne zaveste na valček a preneste ho do vroubkovanej formy na koláč (ideálne s odnímateľným dnom) s priemerom 22 – 24 cm. Cesto pevne pritlačte do formy a čo najviac orežte okraje, pričom prebytočný materiál odrežte. Formu s cestom položte na plech na pečenie a dajte na 15 minút do chladničky.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 175 °C. Jablká ošúpte, odkôstkujte, rozštvrtte a nakrájajte na tenké plátky do veľkej misy. Pridajte citrónovú šťavu, škoricu, 1 polievkovú lyžicu cukru a 1/8 čajovej lyžičky soli. Dobre premiešajte.
Krok 4
• Vyberte cesto z chladničky.
  
  Plátky jabĺk poukladajte do kruhu s miernym prekrývaním, začnite od stredu. Okraje cesta potrite rozpusteným maslom a pečte 1 hodinu, kým okraje nebudú zlatisté a jablká nebudú prepečené.
  
  Hotový koláč nechajte 15 minút vychladnúť, nakrájajte a podávajte.

Hlasy: 40