Špagetová pizza

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Špagetová pizza - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 vajcia kategórie CO
1/4 šálky mlieka
1/2 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
Morská soľ a mleté čierne korenie
2 šálky zvyšných špagiet s olivami a paradajkovou omáčkou (pozri recept nižšie)
1/4 šálky olivového oleja

Špagety s olivami a paradajkovou omáčkou:

450 g suchých špagiet
1/4 šálky olivového oleja
1 a 1/4 šálky rozpolených zmiešaných vykôstkovaných olív
1/2 lyžice vločiek červenej papriky, plus viac podľa chuti
3 šálky paradajkovej omáčky (pozri recept nižšie)
1/2 lyžice strúhaného parmezánu
1/2 šálky nahrubo nasekaných bazalkových listov

Paradajková omáčka:

2 konzervy (900 g) paradajkovej dužiny
1/2 šálky olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
2 nasekané strúčiky cesnaku
1 stonka zeleru, nasekaná
1 nakrájaná mrkva
Morská soľ a mleté čierne korenie
2 suché bobkové listy
4 lyžice (60 g) masla (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, vajcia, mlieko, Parmezán, cibuľa, cesnak, paradajky, zeler, mrkva, paradajková omáčka, bobkový list, bazalka, vločky červenej papriky, olivový

Príprava jedla podľa receptu:

Paradajková omáčka:

Vo veľkej zapekacej mise rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nezmäknú a nebudú priesvitné, približne 5-10 minút. Pridajte zeler a mrkvu, osoľte a okoreňte. Všetku zeleninu varte, kým nezmäkne, približne 5-10 minút.

Pridajte paradajky a bobkové listy a varte bez pokrievky na miernom ohni hodinu, kým omáčka nezhustne. Vyberte bobkové listy a skontrolujte, či nie sú dochutené. Ak je omáčka stále kyslá, pridajte maslo, lyžicu po lyžici, aby ste zjemnili chuť.

Polovicu paradajkovej omáčky nalejte do kuchynského robota. Mixujte do hladka. Opakujte so zvyšnou polovicou. Odložte si 3 šálky omáčky na špagety.

Ak nepoužijete všetku omáčku, nechajte ju úplne vychladnúť a nalejte 1-2 šálky do mraziacich vrecúšok. Omáčku môžete zmraziť až na 6 mesiacov.
Špagety s olivami a paradajkovou omáčkou:

Vo veľkom hrnci priveďte do varu 6 litrov osolenej vody. Keď voda začne vrieť, pridajte špagety a prvú minútu ich neustále miešajte, aby sa neprilepili. Varte ich al dente, približne 8 – 10 minút.

Vo veľkej panvici rozohrejte olej. Keď začne dymiť, pridajte olivy a vločky červenej papriky. Restujte 3 minúty na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na nízku a opatrne prilejte paradajkovú omáčku. Varte na miernom ohni 10 minút.

Cestoviny sceďte cez cedník a odložte si 1/4 šálky vývaru. Pridajte špagety do panvice s paradajkovou omáčkou a dobre premiešajte. Ak je potrebné omáčku zriediť, pridajte viac vývaru. Rozdeľte cestoviny na taniere a posypte parmezánom a bazalkou.

Špagetová pizza:

Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko a parmezán. Dochutíme soľou a korením. Pridáme zvyšné špagety a dobre premiešame.

Vo veľkej nepriľnavej panvici s priemerom 25 cm rozohrejte na strednom ohni malé množstvo olivového oleja. Pridajte zmes špagiet a vajec, rovnomerne ju rozotrite a pritlačte na dno panvice. Opekajte dozlatista, približne 8 minút.

Opatrne vyklopte placku na tanier, pridajte do panvice trochu oleja a vráťte placku späť na panvicu. Smažte 6 minút z druhej strany. Preložte na servírovací tanier, nakrájajte na trojuholníky a podávajte teplé.