Tekvicový cheesecake s čokoládovou bourbonovou polevou

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Con Poulos

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tekvicový cheesecake s čokoládovo-bourbonovou polevou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na tvarohový koláč:

1,5 šálky rozdrvených vanilkových oblátok (asi 250 g)
1 šálka mletých pekanových orechov
120 g nesoleného masla, rozpusteného
900 g. smotanový syr (Filadelfia, Mascarponealebo tvaroh s vysokým obsahom tuku)
1 šálka hnedého cukru
6 veľkých vajec
1/2 šálky hustej smotany
1/2 šálky prémiovej múky
Štipka soli
1/2 čajovej lyžičky mletého škorica
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 šálky konzervovanej tekvice

Na ozdobenie vrchu:

2 šálky sladené šľahačky
3/4 šálky zmesi bourbon a voda, zmiešané v rovnakých množstvách
1 polievková lyžica (15 g) nesoleného masla
230 g čokoládových lupienkov (1 1/3 šálky)
1/4 čajovej lyžičky vanilkový extrakt

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, Philadelphia syr, smotanový syr, vafle, orechy, pekanové orechy, vajcia, krém, krém, bourbon, čokoláda, vanilkový extrakt, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si tvarohový koláč: Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). V miske zmiešajte oblátkové drviny, mleté pekanové orechy a rozpustené maslo. Zmes nalejte do okrúhlej dosky s odnímateľným dnom s priemerom 30 cm (12 palcov) a uhlaďte ju do cesta.

Postupne mixujte v mixéri, kým nedosiahnete pastovitú konzistenciu: najprv pridajte syr, potom hnedý cukor a pokračujte v miešaní, pričom pridávajte jedno vajce po druhom, potom pridajte hustú smotanu na šľahanie, múku, soľ, vanilku, škoricu a pridajte tekvicu.
Natrite plnku na cesto. Pečte 1 hodinu a 15 minút, kým nestuhne. Vyberte z rúry. Uvoľnite cheesecake z formy nožom. Nechajte vychladnúť.

Medzitým si pripravíme krém na ozdobu: V miske zmiešajte šľahačku a polovicu zriedeného bourbonu.
Pripravte si čokoládovú omáčku: Zvyšný bourbon a maslo roztopte v hrnci s hrubým dnom na strednom ohni. Vypnite oheň, ale nechajte hrniec na sporáku. Potom pridajte čokoládové lupienky a vanilku a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nie je hladká. Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Vyberte cheesecake z formy a nakrájajte ho na trojuholníky. Každý kúsok pokvapkajte čokoládovou omáčkou a ozdobte šľahačkou.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Americká kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty