Granulované náhrady cesnaku
Najnovším kulinárskym trendom je granulovaný cesnak. Ak ho však v obchodoch nenájdete, môžete ho nahradiť podobnými, ale odlišnými produktmi.
Spolu s cibuľou a jarnou cibuľkou sa cesnak používa vo varení už od starovekého Egypta. Má antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti. Jeho štipľavá chuť a korenistá aróma z neho robia obľúbené kulinárske dochucovadlo do rôznych jedál.
Hoci je čerstvý cesnak aromatickejší a chutnejší, dá sa použiť aj sušený. Granulovaný cesnak je v súčasnosti veľmi obľúbený. Ak ho však nemôžete zohnať, vždy môžete použiť náhrady.
Čo je granulovaný cesnak?
Čerstvý cesnak sa olúpe, pretlačí cez cesnakový lis alebo veľmi jemne naseká a potom sa vloží do rúry, kde sa dlho suší na miernom ohni.
Granulovaný cesnak sa dá skladovať niekoľko mesiacov na chladnom, suchom a tmavom mieste. Jeho výhodou je, že nežltne a nestráca svoju chuť ani arómu. V obchodoch sa dá zohnať len zriedka, a preto je oveľa drahší ako cesnakový prášok alebo vločky.
Granulovaný cesnak sa používa v širokej škále jedál. Jeden strúčik čerstvého cesnaku sa zvyčajne nahrádza 1/3 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku. Granule sa dajú namočiť do vody, vďaka čomu sú vhodnou náhradou čerstvého cesnaku.
Granulované náhrady cesnaku
Cesnaková soľ
V niektorých receptoch sa granulovaný cesnak môže nahradiť cesnakovou soľou. Cesnaková soľ je sušený cesnakový prášok zmiešaný so soľou. Takže ak potrebujete 1/4 čajovej lyžičky cesnakových granúl, môžete namiesto toho použiť jednu čajovú lyžičku cesnakovej soli. Nie je potrebná žiadna ďalšia soľ. Cesnaková soľ by sa vo všeobecnosti mala používať striedmo, pretože je veľmi slaná – je to len jeden diel cesnaku na tri diely soli.
Cesnakový prášok
Granulovaný cesnak sa dá v prípade potreby vždy nahradiť sušeným cesnakom. Potrebujete však len malé množstvo prášku. Ak recept vyžaduje jednu polievkovú lyžicu granulovaného cesnaku, pri nahrádzaní práškom použite iba pol polievkovej lyžice.
Cesnakové vločky
Cesnakové vločky môžu byť tiež skvelou náhradou granulovaného cesnaku. Budete ich však potrebovať dvakrát toľko ako granulovaného cesnaku. Namiesto jednej polievkovej lyžice granulovaného cesnaku teda použite dve polievkové lyžice vločiek. Sušené cesnakové vločky môžete namočiť do vody a použiť do jedál, ktoré si vyžadujú čerstvý cesnak.
Cesnaková šťava
Cesnaková šťava je teraz dostupná v supermarketoch vo väčších mestách. Tento produkt neobsahuje nič iné ako šťavu získanú vylisovaním cesnakovej hlavičky. Šťava má oveľa intenzívnejšiu chuť a arómu ako granulovaný cesnak, preto by sa mala používať v menších množstvách. Namiesto čajovej lyžičky granúl potrebujete len pol čajovej lyžičky šťavy.
Cesnakovú šťavu si môžete pripraviť aj doma. Cesnak rozdrvte na pyré, vložte ho do gázy a pretlačte, aby ste získali šťavu. Domácu šťavu ihneď použite; dlho nevydrží.
Všetky vyššie uvedené produkty sa dajú použiť namiesto granulovaného cesnaku. Nebojte sa vyskúšať náhrady, ktoré ste ešte nevyskúšali. Postupom času zistíte, ktoré chute a textúry vám najviac vyhovujú a budete vedieť, ktorý produkt použiť v ktorých situáciách.
Hoci je čerstvý cesnak aromatickejší a chutnejší, dá sa použiť aj sušený. Granulovaný cesnak je v súčasnosti veľmi obľúbený. Ak ho však nemôžete zohnať, vždy môžete použiť náhrady.
Čo je granulovaný cesnak?
Čerstvý cesnak sa olúpe, pretlačí cez cesnakový lis alebo veľmi jemne naseká a potom sa vloží do rúry, kde sa dlho suší na miernom ohni.
Granulovaný cesnak sa dá skladovať niekoľko mesiacov na chladnom, suchom a tmavom mieste. Jeho výhodou je, že nežltne a nestráca svoju chuť ani arómu. V obchodoch sa dá zohnať len zriedka, a preto je oveľa drahší ako cesnakový prášok alebo vločky.
Granulovaný cesnak sa používa v širokej škále jedál. Jeden strúčik čerstvého cesnaku sa zvyčajne nahrádza 1/3 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku. Granule sa dajú namočiť do vody, vďaka čomu sú vhodnou náhradou čerstvého cesnaku.
Granulované náhrady cesnaku
Cesnaková soľ
V niektorých receptoch sa granulovaný cesnak môže nahradiť cesnakovou soľou. Cesnaková soľ je sušený cesnakový prášok zmiešaný so soľou. Takže ak potrebujete 1/4 čajovej lyžičky cesnakových granúl, môžete namiesto toho použiť jednu čajovú lyžičku cesnakovej soli. Nie je potrebná žiadna ďalšia soľ. Cesnaková soľ by sa vo všeobecnosti mala používať striedmo, pretože je veľmi slaná – je to len jeden diel cesnaku na tri diely soli.
Cesnakový prášok
Granulovaný cesnak sa dá v prípade potreby vždy nahradiť sušeným cesnakom. Potrebujete však len malé množstvo prášku. Ak recept vyžaduje jednu polievkovú lyžicu granulovaného cesnaku, pri nahrádzaní práškom použite iba pol polievkovej lyžice.
Cesnakové vločky
Cesnakové vločky môžu byť tiež skvelou náhradou granulovaného cesnaku. Budete ich však potrebovať dvakrát toľko ako granulovaného cesnaku. Namiesto jednej polievkovej lyžice granulovaného cesnaku teda použite dve polievkové lyžice vločiek. Sušené cesnakové vločky môžete namočiť do vody a použiť do jedál, ktoré si vyžadujú čerstvý cesnak.
Cesnaková šťava
Cesnaková šťava je teraz dostupná v supermarketoch vo väčších mestách. Tento produkt neobsahuje nič iné ako šťavu získanú vylisovaním cesnakovej hlavičky. Šťava má oveľa intenzívnejšiu chuť a arómu ako granulovaný cesnak, preto by sa mala používať v menších množstvách. Namiesto čajovej lyžičky granúl potrebujete len pol čajovej lyžičky šťavy.
Cesnakovú šťavu si môžete pripraviť aj doma. Cesnak rozdrvte na pyré, vložte ho do gázy a pretlačte, aby ste získali šťavu. Domácu šťavu ihneď použite; dlho nevydrží.
Všetky vyššie uvedené produkty sa dajú použiť namiesto granulovaného cesnaku. Nebojte sa vyskúšať náhrady, ktoré ste ešte nevyskúšali. Postupom času zistíte, ktoré chute a textúry vám najviac vyhovujú a budete vedieť, ktorý produkt použiť v ktorých situáciách.
Preklad: Natália Semenovová „TopCook“
Hlasy: 1
Kategórie:
Súvisiace články
