Vyprážané kura s kôprovou soľou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 2428, celkový tuk 165 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 83 G., sacharidy 154 G., vlákno 9 G., cholesterol 235 mg, sodík 2003 mg, cukor 14 G.

Aké je tajomstvo neuveriteľnej chuti vyprážaného kurčaťa od Guya Fieriho? Po vybratí lahodných zlatistých kúskov z fritézy ich okamžite posype domácou kôprovou soľou! Ide o nasekaný čerstvý kôpor zmiešaný s hrubozrnnou soľou, ktorá dodáva chuti osviežujúci nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marináda z kyslého mlieka

4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1/4 šálky uhorkového nálevu
1/4 šálky pikantnej omáčky
1 PL nasekaného čerstvého kôpru
2 čajové lyžičky granulovaného cesnaku
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
1 kura, nakrájané na 10 kusov

Kôprová soľ

1,5 lyžice nasekaného čerstvého kôpru

Pikantná múka

4 šálky prémiovej múky
1 šálka jemnej kukuričnej múky
2 polievkové lyžice granulovaného cesnaku
2 PL údenej papriky
2 lyžice horčičného prášku
2 lyžice cibuľového prášku
Repkový olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, horčičný prášok, paprika, cesnakové granule, kôpor, pikantná omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Marináda z kyslého mlieka:

Vo veľkej mise zmiešajte cmar, soľanku, pikantnú omáčku, kôpor, cesnak, cibuľový prášok, 2 čajové lyžičky soli a 2 čajové lyžičky čierneho korenia. Pridajte kuracie kúsky a prikryté dajte do chladničky na 2–4 hodiny.

Kôprová soľ:
V malej miske zmiešajte kôpor, 2 polievkové lyžice soli a 2 čajové lyžičky korenia.
Pikantná múka:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričnú krupicu, cesnak, údenú papriku, horčicový prášok, cibuľový prášok a 2 čajové lyžičky čierneho korenia. Kuracie mäso vyberte z marinády a obaľte ho v ochutenej múke. Položte ho na mriežku položenú na plech na pečenie a nechajte 20 – 30 minút stuhnúť, aby obal stuhol.

Predhrejte rúru na 175 °C. Do veľkého hrnca alebo kotla s hrubým dnom nalejte 8 cm oleja a zohrejte na 175 °C. Na plech na pečenie položte rošt.
Kuracie mäso opečte po 3 – 4 kusoch naraz (panvicu nepreplňte, inak teplota oleja príliš klesne) dozlatista a chrumkava, 7 – 8 minút. Vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť 74 °C a nemalo by byť ružové; ak je, dopečte ho v rúre. Opečené kuracie mäso preložte na mriežku, aby odkvapkal prebytočný tuk. Kým je horúce, posypte ho kôprovou soľou.