Pikantné kuracie mäso v cestíčku

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Kura sa najprv ponorilo do nálevu z bieleho vína, medu a cesnaku, aby sa zabezpečila šťavnatosť počas vyprážania. Potom sa vyprážalo na masle, pričom každý kus sa namáčal v cestíčku z cmaru, múky a korenia: majoránu, estragónu, granulovanej cibule a cesnaku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Nakladaná soľanka

2 pečené sliepky, každá nakrájaná na 8 kusov
1 šálka bieleho vína
2 PL olivového oleja
1 šálka nakrájanej cibule
1/2 šálky nasekanej červenej papriky
1/2 šálky nasekanej zelenej papriky
12 strúčikov cesnaku
4 litre vody
1/2 šálky cukru
2/3 šálky hrubej soli
1/2 šálky medu
4 polievkové lyžice čierneho korenia
Ľad z 2 litrov vody

Kuracie mäso v cestíčku

4 lyžice sušenej majoránky
2 PL sušeného estragónu
2 lyžice mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice granulovaného cesnaku
2 polievkové lyžice granulovanej cibule
6 šálok múky
6 polievkových lyžíc. kyslé mlieko
1 liter arašidového alebo repkového oleja
Doplnkové vybavenieveľká liatinová panvica alebo ťažká panvica na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, biele víno, kyslé mlieko, sladká paprika, cibuľa, cesnakové granule, sušená cibuľa, majorán, estragón, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pre soľanku: Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni a orestujte cibuľu, papriku a cesnak, kým nezmäknú, 4-5 minút. Pridajte vodu, cukor, soľ, víno, med a čierne korenie a priveďte do varu.

Odstavte z ohňa, nechajte 15 minút vychladnúť, potom pridajte ľad, aby úplne vychladlo. Vložte kúsky kuracieho mäsa do slaného nálevu a nechajte 4-12 hodín v chladničke.
Kuracie mäso vyberte z nálevu, opláchnite ho a osušte. V malej miske zmiešajte múku a koreniny. Zmes rozdeľte na dva plytké taniere. Kyslé mlieko nalejte do samostatnej misky. Kuracie kúsky obalte v múke, potom ich namočte do kyslého mlieka a nakoniec ich obalte v druhej miske s múkou. Kúsky položte na mriežku položenú na plech na pečenie a nechajte 15 minút odpočívať.

Medzitým rozohrejte olej na panvici na 180 °C. Opatrne vkladajte kuracie mäso, v prípade potreby po dávkach. Panvicu nepreplňte. Kuracie mäso smažte dozlatista a do mäkka, približne 20 minút, pričom po zhnednutí kúsky otáčajte. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ihneď osoľte a podávajte.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Predjedlá / Pivné občerstvenie

Podobné recepty