Brusnicová omáčka s figami a vínom
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Brusnicová omáčka s figami a vínom - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Figy vo víne
- 1,5 šálky vína Pinot Noir
- 12 sušených fíg, malé prekrojené na polovice, veľké na štvrtiny
- Základná brusnicová omáčka, recept nižšie
- 2 polievkové lyžice kvalitného balzamikového octu
Základná brusnicová omáčka
- 2 PL repkového oleja
- 1 PL strúhaného zázvoru
- 1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky medu
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- Štipka hrubej soli
- 500 g čerstvých alebo mrazených brusníc
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: brusnicová omáčka, červené víno, balzamikový ocot, figy, koreň zázvoru, hnedý cukor, Pomarančový džús, brusnica, med
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci priveďte víno k varu. Odstavte z ohňa, pridajte figy a nechajte ich lúhovať asi 30 minút, kým nezmäknú. Víno sceďte do samostatnej nádoby a nakrájané figy pridajte do brusnicovej omáčky a varte ešte asi minútu. Pridajte balzamikový ocot a podľa potreby, keď je omáčka hotová, pridajte trochu vína.
Základná brusnicová omáčka
Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte repkový olej. Pridajte zázvor a šalotku a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú a nezačnú voňať, približne 3 minúty. Pridajte hnedý cukor, med, pomarančovú šťavu, 1/4 šálky kryštálového cukru a soľ. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí.- Pridajte polovicu brusníc a varte za občasného miešania, kým bobule nezačnú praskať a zmes nezhustne, približne 5 minút. Pridajte zvyšné brusnice a varte ďalších 5 minút alebo dlhšie.
Kategórie:
Podobné recepty
