Steak Bavette

Hlasy: 1

Čas: 40 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Množstvo: pre veľkú spoločnosť

Steak Bavette, tiež známy ako steak zo sviečkovice, sa vykrajuje z kýty vola. Tento lacný kus mäsa sa môže pochváliť bohatou hovädzou chuťou a hrubozrnnou štruktúrou. Hoci nie je taký jemný ako drahšie steaky, jeho vláknitá textúra mu umožňuje dobre absorbovať marinádu a čím dlhšie ho marinujete, tým lepšie bude chutiť. Steak marinujte v polovici týždňa, dajte ho do chladničky a na víkend budete mať pripravený lahodný a šťavnatý steak. Špeciálne korenie na steak, ktorého recept je uvedený nižšie, dodá steaku špeciálnu chuť. Grilovaný steak podávajte s coleslawom alebo zemiakovým šalátom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steak

2,3 kg steak zo sviečkovice s dobrým mramorovaním
180 ml zmesi olivového a rastlinného oleja
110 g korenia na steaky, recept nižšie
40 ml jablčného octu alebo červeného vínneho octu
Zemiakový šalát, na servírovanie
Coleslaw, na servírovanie

Korenie na grilované mäso

4 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
15 g drveného cesnaku
15 g nasekanej cibule
15 g mletej horčice
15 g horčičných semienok
7 g granulovaného cesnaku
7 g granulovanej cibule
15 gramov soli
15 g jemne mletého čierneho korenia
15 g hrubo mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, jablčný ocot, vínny ocot, korenie na grilované mäso, čierne korenie, sušená cibuľa, cesnakové granule, horčičné semienko, horčičný prášok, Pomarančový džús

Príprava jedla podľa receptu:

Ostrým nožom odstráňte z mäsa striebornú membránu a 90 % povrchového tuku. Mäso nakrájajte na kocky s rozmermi 7x7 cm a vložte ich do nereaktívnej nádoby.
V miske zmiešajte olej, korenie na steaky a ocot; nalejte na mäso. Premiešajte rukami, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili. Mäso marinujte v chladničke 3-5 dní. Čím dlhšie, tým lepšie!

Mäso grilujte do požadovanej miery prepečenia a podávajte s domácim zemiakovým šalátom, coleslawom alebo inou prílohou podľa vášho výberu.

Korenie na grilované mäso:

V miske zmiešajte pomarančovú šťavu, nasekaný cesnak a cibuľu, horčičný prášok, horčičné semienka, sušený cesnak a cibuľu, soľ a čierne korenie.

Kategórie:

recept / Piknik / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso /

Zbierky receptov