Zelené fazuľky: nákup, skladovanie a varenie

zelená fazuľka je zelená fazuľka

Zelené fazuľky sú dlhé, ploché zelené fazuľky s tvrdou šupkou..

Môžu sa nakrájať a pridať do ryžových jedál, pokvapkať sezamovým olejom a použiť v ázijských jedlách alebo jednoducho opekať so zeleninou.


Ako nakupovať?

Zelené fazuľky sa najlepšie konzumujú, keď sú mladé a krehké.Staré fazule môžu byť príliš tvrdé.

Fazuľa by mala byť zelená a bez hnedých škvŕn. Nemala by byť príliš dlhá ani vláknitá.

Čerstvo zozbierané zelené fazuľky Predáva sa od júla do októbra. Mrazený sa dá kúpiť kedykoľvek počas roka.


Ako skladovať?

Čerstvé zelené fazuľky sa balia do novín alebo papierového vrecka a skladujú sa v spodnej zásuvke chladničky. Mali by sa spotrebovať do 2-3 dní od nákupu.

Čerstvé fazule sa dajú krájať, blanšírovať a mraziť v plastových vreckách alebo nádobách.

Ak ste si kúpili mrazené zelené fazuľky a neplánujete ich v blízkej dobe zjesť, vložte ich do mrazničky. Vydržia tam veľmi dlho.


Ako variť?

Ak sú zelené fazuľky čerstvé, nakrájajte ich na kúsky a uvarte ich v osolenej vode alebo ich naparte a potom podávajte s maslom. To isté sa však dá urobiť aj s mrazenými fazuľkami.

Čerstvé aj mrazené fazule sa môžu vyprážať alebo dusiť so zeleninou alebo pridať do polievky.

Každodenné jedlá:

• Zelené fazuľky vyprážané s pancettou
  
• Zelené fazuľky s citrónmi a kaparami
  
• Zelené fazuľky marinované s koriandrom a cesnakom
  
• Tempura zo zelených fazúľ