Zelené fazuľky so zeleninou na panvici

Hlasy: 12

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Príloha zo zmiešanej zeleniny je skvelým doplnkom k mäsu; je lahodná, zdravá a pri servírovaní vyzerá sviežo a navyše je hotová za pár minút. Ako prílohu použite rôzne druhy zeleniny v rôznych farbách, ako je brokolica, karfiol, reďkovka, mrkva a zelená fazuľka. Recept ponúka niekoľko variácií restovanej miešanej zeleniny. Vyberte si svoju obľúbenú a vychutnajte si. Pred restovaním zeleninu blanšírujte vo vriacej vode, aby bola trochu mäkšia a jej farby žiarivejšie. Pokyny na správne blanšírovanie sú tiež uvedené na konci receptu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky zmiešanej blanšírovanej zeleniny, ako sú ružičky brokolice a karfiolu, plátky mrkvy, zelená fazuľka, nakrájaná reďkovka atď.
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 polievkové lyžice vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zelené fazuľky, karfiol, brokolica kapusta, tymian, bazalka, kôpor, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Všetku zeleninu zmiešajte v stredne veľkej miske.
V stredne veľkej panvici rozohrejte maslo a vodu na strednom ohni. Pridajte zeleninu a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Zeleninu premiešavajte jemným pohybom panvice tam a späť nad horákom. Varte 3-4 minúty alebo kým sa panvica úplne nezohreje. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Preložte zeleninu do servírovacej misky a ihneď podávajte.

Alebo orestujte zeleninu s bylinkami:

Zeleninu orestujte na 1 – 2 lyžiciach extra panenského olivového oleja alebo masla, pričom vynechajte vodu. Varte na vysokom ohni, kým zelenina nie je miestami chrumkavá.

Pred pridaním zeleniny pridajte do panvice 1 – 2 čajové lyžičky prelisovaného cesnaku, nasekanú šalotku a 1 čajovú lyžičku nastrúhaného, ošúpaného čerstvého zázvoru. Nakoniec pridajte asi 1 polievkovú lyžicu nasekaných čerstvých byliniek, ako je petržlenová vňať, kôpor, mäta, bazalka, koriander alebo tymian.
Zeleninu môžete blanšírovať:

Priveďte veľký hrniec s vodou do varu a štedro osoľte. Naplňte veľkú misu ľadovou vodou a vložte do nej cedník alebo sitko. Pridajte zeleninu do vriacej vody a varte bez pokrievky, kým nezmäkne alebo nedosiahne požadovanú mieru prepečenia. Vyberte zeleninu z vody a ihneď ju ponorte do ľadovej vody, aby sa zastavilo varenie a zachovala sa jej žiarivá farba. Nechajte vychladnúť, sceďte a potom pokračujte vo varení zeleniny podľa pokynov. Ak pripravujete zmes zeleniny, neblanšírujte ju naraz, pretože každá zelenina má iný čas varenia. Začnite s najľahšou alebo najmäkšou zeleninou a potom blanšírujte každú zeleninu jednotlivo do požadovanej miery prepečenia.