Rebarbora, prospešné vlastnosti, príprava

Rebarbora sa môže považovať za ovocie, pretože sa často konzumuje ako dezert, ale v skutočnosti je to zelenina. Predpokladá sa, že táto trváca rastlina pochádza z Tibetu. Spočiatku sa rebarbora používala iba na liečebné účely. Napríklad asi pred 5 000 rokmi Číňania používali jej korene ako preháňadlo.

Vedeli ste? Rusi priniesli rebarboru na Aljašku v 19. storočí, pretože si mysleli, že ochráni ľudí pred skorbutom.

Nákup

Hľadajte čerstvé rastliny s červenými, lesklými stonkami a bez známok kazenia alebo vädnutia.

Skladovanie

Odporúča sa skladovať rebarboru v chladničke v plastovom vrecku. Je veľmi citlivá na etylén, preto ju uchovávajte mimo dosahu ovocia, ktoré túto látku uvoľňuje (napríklad jablká).

Prospešné vlastnosti

Rebarbora obsahuje vlákninu a vitamín C. Je to pomerne dobrý zdroj vitamínu K, ktorý pomáha posilňovať kosti. Len pol šálky dusenej rebarbory ​​obsahuje 115 mg vápnika (čo zodpovedá 3/4 šálke mlieka).

Príprava

Odstráňte korene a listy, stonky dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky. Staré, hrubé stonky by mali byť tiež orezané od hrubých vlákien.

Varte s rebarborou:

- nasekanú rastlinu možno použiť samostatne alebo v kombinácii s jablkom;

- pri dusení pridajte malé množstvo cukru, premiešajte rebarbora s jogurtom na dezert alebo s cereáliami na raňajky;

- na prípravu vynikajúceho džemu môžete rebarboru zmiešať s iným ovocím, ako sú jahody, maliny alebo broskyne;

Rebarbora a jahody sú skvelou kombináciou. Skúste pridať vychladenú rebarboru do jahodovej polievky a získajte osviežujúci jarný dezert.

Ďalšou skvelou kombináciou je rebarbora a zázvor. Na večeru si pripravte zázvorovo-rebarborový koláč alebo použite zázvor na dochutenie rebarborového džemu;

- pridajte rastlinu do koláče, koláčiky a torty;

Rebarbora je vhodná nielen na dezerty. Jej kombinácia kyslastej a sladkej chuti z nej robí skvelý doplnok k jahňacine, bravčovine a divine. Pripravte si z nej rebarborové pyré, kompót alebo čatní a podávajte s pečeným mäsom.

Autor článku: TopCook

Hlasy: 1
Všetky recepty s rebarborou