Vanilkové koláčiky s polevou

Hlasy: 3

Ako pripraviť vanilkové muffiny s polevou

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Vanilkové koláčiky sú skvelou maškrtou na akúkoľvek sviatočnú príležitosť. Ľahko sa pripravujú a používajú sa z jednoduchých ingrediencií, ktoré nájdete takmer v každej domácnosti: múka, cukor, vajcia, maslo, plnotučné mlieko a vanilkový extrakt. Tento základný recept môžete použiť s akoukoľvek polevou, maslovým krémom alebo bielym maslovým krémom uvedeným v recepte. Koláčiky sú nadýchané a dokonale vláčne. Vaši hostia budú nadšení.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej múky
1 a 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g nesoleného masla, zmäknutého
1 šálka cukru
2 veľké vajcia, izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2/3 šálky plnotučného mlieka, izbovej teploty

Biela glazúra

Bielky zo 4 veľkých vajec
3/4 šálky cukru
Štipka soli
220 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, zmäknutého (pozri poznámku)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami.
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte maslo a cukor na strednej rýchlosti do peny, približne 4 minúty. Postupne zašľahajte vajcia, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku; vmiešajte polovicu múčnej zmesi, potom všetko mlieko, zvyšnú múčnu zmes a miešajte do hladka.

Poznámka

Maslo musí zmäknúť, inak sa smotana môže pri šľahaní zraziť.

Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov a každý naplňte do troch štvrtín. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu košíčka nevyjde čisté, 18 – 20 minút, pričom v polovici pečenia formu otáčajte.
Preložte formu na mriežku a nechajte 5 minút vychladnúť, potom na mriežku položte muffiny a nechajte ich úplne vychladnúť. Každý muffin polejte polevou.

Biela glazúra

Bielky, cukor a soľ dajte do žiaruvzdornej misky nad hrniec s vriacou vodou (miska by sa nemala dotýkať vody). Šľahajte, kým sa zmes nezahreje a cukor sa nerozpustí. Misku vyberte z hrnca a nechajte ju mierne vychladnúť.

Zmes preložte do stojanového mixéra s metličkou a šľahajte (alebo použite ručný mixér) na stredne vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 12 – 15 minút. Postupne zašľahajte maslo po kúskoch a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladká zmes. Nebojte sa, ak sa zmes spočiatku oddelí. Šľahajte, kým nebude hladká.
VÝCHODasi 2 polievkové lyžice.