Domáce cukríky s bielym nugátom "Samotsvety"
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minút (vrátane času chladenia)
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 128, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 32 G., vlákno 0 G., cholesterol 1 mg, sodík 12 mg, cukor 29 G.
Kalórie 128, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 0 G., sacharidy 32 G., vlákno 0 G., cholesterol 1 mg, sodík 12 mg, cukor 29 G.
Tieto domáce cukríky sú krížencom nugátu, marshmallow a meringue. Sú vyrobené z bielkov a cukrového sirupu a rozptýlené farebné kúsky gumových cukríkov im dodáva vzhľad drahokamu. Zmes je lepkavá, hustá a žuvacia, ale keď stuhnú, ochutnáte ich a zistíte, že výsledok stál za tú námahu!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,5 šálky kryštálového cukru
- 3/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 2 veľké bielky
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 1,5 šálky gumových medvedíkov
- Maslo na vymastenie panvice
- Špeciálne vybaveniekaramelový teplomer
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, kukuričný sirup, vanilkový extrakt, marmeláda
Príprava jedla podľa receptu:
- Vymastite plech na pečenie s priemerom 20 cm a odložte ho bokom. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Do hrnca dajte cukor, kukuričný sirup a 1/4 šálky vody. Na bok hrnca pripevnite teplomer. Zmes priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pokračujte vo varení, kým teplota nedosiahne 123 °C až 126 °C a zmes nezačne bublať.
- Medzitým v mise stojanového mixéra s metličkou vyšľahajte bielky, kým nevznikne mäkký, tuhý sneh.
- Bielky vyšľaháme do hustej peny:
Potom pomaly (a opatrne) nalejte zmes do bielkov v tenkej čiare bez zastavenia mixéra. Keď je sirup úplne zapracovaný, prilejte vanilku a pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je nepriehľadná a drží si svoj tvar, 7–8 minút. - Vyberte misku z mixéra a za rýchleho miešania drevenou špachtľou pridajte 1 šálku gumových cukríkov. Zmes preložte do pripravenej formy a skúste ju rozotrieť do rovnomernej vrstvy – bude veľmi lepkavá, takže na dosiahnutie tohto cieľa budete musieť použiť rotačný pohyb. Zvyšné gumové cukríky rozotrite a jemne ich pritlačte.
- Dezert nechajte úplne vychladnúť, približne 1 hodinu. Nakrájajte na štvorce s rozmermi 4 cm a uložte do tesne uzavretej nádoby.
Kategórie:
Podobné recepty
