Košíčky "Tiramisu"

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčikov

Recept na muffiny inšpirovaný slávnym talianskym dezertom tiramisus jemnou polevou z mascarpone a krémového syra. Cupcakes obsahujú kávové zrná obalené v prírodnej čokoláde spolu so sirupom vyrobeným z espressa a kávového likéru, čím vytvárajú neuveriteľne aromatickú pochúťku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

Kávové zrná v čokoláde
2,5 šálky múky
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
230 g masla
2 polievkové lyžice cukru
4 vajcia
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
1 šálka mlieka

Espresso sirup

1/3 šálky cukru
2 polievkové lyžice espressa
2 polievkové lyžice kávového likéru

Mascarpone krém

230 g mascarpone
1/2 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice kávového likéru
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka hustej smotany
Kakaový prášok na ozdobu
Čokoládové hoblinky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, maslo, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko, káva, kávový likér, syr mascarpone, práškový cukor, krém, kakao, čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Na koláčiky: Predhrejte teplovzdušnú rúru na 160 °C (325 °F). Vložte papierové košíčky na muffiny do štandardnej formy na muffiny s objemom 24 košíčkov.
Rozdrvte kávové zrná do čokolády a odložte ich bokom. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V kuchynskom mixéri s metlovým nástavcom šľahajte maslo a cukor na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 4-8 minút. Postupne pridávajte vajcia jedno po druhom a podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne pridávajte zmes múky a mlieka, striedavo pridávajte suché ingrediencie.

Keď je cesto hladké, rovnomerne ho rozdeľte do papierových košíčkov. Každý košíček posypte 1 čajovou lyžičkou drvených kávových zŕn. Pečte približne 15 minút, kým nie sú jemne zhnednuté a úplne upečené. Nechajte úplne vychladnúť.
Na espressový sirup: V malom hrnci zmiešajte 1/3 šálky vody, cukor a espresso prášok. Zahrievajte na vysokom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, občas premiešajte. Odstráňte z ohňa a vmiešajte kávový likér.
Na mascarpone krém: V stredne veľkej mise zmiešajte mascarpone, práškový cukor, kávový likér a vanilkový extrakt. Do misy stojanového mixéra dajte hustú smotanu. Pomocou metličky šľahajte smotanu, kým nevzniknú tuhé špičky. Postupne vmiešajte tretinu šľahačky do zmesi s mascarpone. Pokračujte v vmiešavaní smotany v ďalších dvoch dávkach.
Na montáž a dekoráciu: Vidličkou urobte dierky do vrchu upečených muffinov. Na každý muffin pomaly nalejte 2 polievkové lyžice espressového sirupu. Mascarpone krém vložte do cukrárskeho vrecka s kovovým hrotom a na každý muffin naneste požadované množstvo. Posypte kakaovým práškom a čokoládovými hoblinami.

Autor receptu - Michelle Kennaugh je cukrárka a majiteľka pekárne CakeDreams v Rockville v Marylande v USA.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / / Americká kuchyňa

Podobné recepty