Sendvič s bravčovou kotletou Big Man

Hlasy: 3

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Sendvič Hoosier je stálicou Indiany, kde si obyvatelia hovoria Hoosier. Jeho charakteristickým znakom je obrovská bravčová kotleta vložená medzi dve polovice žemle spolu so zeleninou. Marináda a obaľovanie v krekroch zabezpečujú šťavnaté a jemné mäso pokryté hrubou, chrumkavou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g bravčovej panenky bez kosti
2 veľké vajcia
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
2 balenia slaných krekrov (asi 80 kusov)
2 šálky múky
Tekutý arašidový olej na vyprážanie
4 mäkké žemle na burgery, prerezané na polovicu
1/3 šálky majonézy
3 lyžice horčice
Pol hlávky ľadového šalátu, nakrájanej na pásiky
2 paradajky, nakrájané na kolieska
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
4 jemne solené uhorky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, kyslé mlieko, mleté kajenské korenie, nakladaná uhorka, ľadový šalát, žemle na hamburgery, horčica, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

Panenskú sviečkovicu nakrájajte priečne na 4 rovnaké kusy. Každý kus položte plochou stranou nadol na dosku na krájanie a pozdĺž jedného okraja rozrežte na polovicu, pričom od druhého okraja nechajte asi 2,5 cm.

Otvorte steakovú knihu ako knihu o steakoch. Každý kus postriekajte vodou a vložte ho medzi dva listy pevnej plastovej fólie. Pomocou kladiva na mäso alebo ťažkej panvice roztlačte mäso na hrúbku 0,6 cm.
V plytkej miske vyšľaháme vajcia, kyslé mlieko, cesnak, kajenské korenie a 1 čajovú lyžičku soli a čierneho korenia. Pridajte kotlety do zmesi, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

V kuchynskom robote rozmixujte krekry na hrubú strúhanku a preložte ich do plytkej misky. Do ďalšej misky nasypte múku.

Každý kus bravčového mäsa vyberte z marinády a nechajte odkvapkať prebytočnú múku. Potom mäso obaľte v múke zo všetkých strán, znova ho namočte do marinády a obaľte v strúhanke z krekrov.
Panvicu s hrubým dnom naplňte olejom do hrúbky 0,5–1,5 cm. Zohrievajte na stredne vysokom ohni. Teplomer na vyprážanie by mal ukazovať 180 °C (350 °F). Mäso smažte 3 minúty z každej strany dozlatista. Nechajte scediť na papierových utierkach.
Na rozrezané strany oboch polovíc každej žemle natrite majonézou a horčicou. Na spodnú polovicu poukladajte šalát, paradajky a cibuľu. Navrch položte steak a ľahko nakladanú uhorku. Prikryte druhou polovicou žemle a podávajte.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Predjedlá / Sendviče / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty