Zemiakové burgerové žemle

Hlasy: 10

Ako pripraviť žemle na zemiakové burgery

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 48

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 45, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 1 G., sacharidy 4 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Zemiaková kaša použitá v tomto recepte na žemľu na burger dodáva hotovému jedlu jedinečnú textúru. Chladenie cesta cez noc mu umožní nasiaknuť chuťou. Tieto teplé, chrumkavé zemiakové žemle budú potešením na každom sviatočnom alebo večernom stole.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/3 šálky cukru
6 lyžíc (90 g) masla
2,5 čajovej lyžičky soli
1/2 šálky zemiakovej kaše (chladenej)
1,5 šálky mlieka (izbovej teploty)
2 veľké vajcia
3 čajové lyžičky instantného (rýchlo pôsobiaceho) droždia
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička prášku do pečiva
6,5 šálky prémiovej múky (plus navyše na miesenie)
1 veľké vajce (rozšľahané s 1 lyžicou vody na potretie vajíčkom)
Podľa želania1/4 šálky sezamových semienok (alebo maku)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiaková kaša, prémiová múka, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte cukor, maslo, soľ, zemiakovú kašu, mlieko a vajcia a šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí.

Droždie zmiešajte s múkou, sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Pridajte k prvej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.

Miesime 8-10 minút, v prípade potreby pridáme viac múky, aby sa cesto nelepilo na misu alebo pracovnú dosku.
Veľkú misu štedro vymastite maslom. Cesto vytvarujte do gule a vložte ju do misy. Otáčajte ho, kým nie sú všetky strany pokryté maslom.

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút pri izbovej teplote. Nechajte cez noc v chladničke.

Ráno vyberte cesto z chladničky a nechajte ho 1-2 hodiny odstáť, aby sa zohrialo.
Na prípravu sayekov vymastite dva plechy na pečenie s rozmermi 33 cm x 23 cm x 5 cm maslom alebo ich vysteľte papierom na pečenie. Prípadne môžete použiť plechy na pečenie alebo formy podľa vlastného výberu na pečenie iných druhov bochníkov.

Cesto rozdeľte na 48 bochníkov. Vytvarujte ich do hladkých, pevných guľôčok a poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie (24 bochníkov na plech). Prikryte ľahkou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu 45 – 60 minút alebo kým bochníky takmer nezdvojnásobia svoj objem.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Odstráňte utierky. Ak používate vaječný krém, zmiešajte veľké vajce s 1 polievkovou lyžicou vody. Zmesou jemne potrite žemle a podľa potreby posypte makom alebo sezamovými semienkami.

Pečte žemle 15-20 minút alebo dozlatista.