Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Milánsky rezeň je tenký plátok pečeného bravčového mäsa obaľovaný v lahodnej zlatistej kôrke z parmezánu a strúhanky. Nakrájajte ho na tenké prúžky a vytvorí lahodnú a sýtu prílohu k ľahkému, šťavnatému šalátu z čerstvého špenátu a pečených cherry paradajok v teplom dresingu z paradajkovej šťavy, olivového oleja, bazalky a štipky feferónky. Šťava z citróna dodáva osviežujúcu chuť. Podávajte ihneď, kým je bravčové mäso ešte teplé, aby ste si vychutnali jeho lahodnú syrovú kôrku.

Zloženie:

Chop

• 220 g bravčovej plece, nakrájanej na plátky hrubé 0,5 cm.
• 1 veľké vajce
• 1/4 šálky múky
• 1 polievková lyžica. strúhanka
• 1 PL strúhaného parmezánu
• 1/4 šálky rastlinného oleja

Šalát

• 10 šálok špenátu (asi 170 g)
• 2 šálky cherry paradajok rôznych farieb
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• Štipka vločiek červenej papriky
• 8 čerstvých listov bazalky
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, bravčové mäso, Parmezán, strúhanka, vajcia, čerešňové paradajky, špenát, vločky červenej papriky, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ťažkou panvicou alebo kladivom roztlačte mäso medzi dvoma listami potravinárskej fólie. Rozbite vajce do plytkej misky a pridajte trochu studenej vody; premiešajte metličkou. Do samostatnej plytkej misky nasypte múku. V tretej miske zmiešajte strúhanku a parmezán; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 2
• Každý kus bravčového mäsa obaľte v múke, potom namočte do vajíčka a nakoniec obaľte v strúhanke, aby sa úplne obalil. Poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie.
Krok 3
• Pripravte bravčové mäsoVo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Odstráňte z ohňa a v jednej vrstve pridajte obaľované kúsky bravčového mäsa. Vráťte panvicu na oheň a opekajte dozlatista, približne 3 minúty.
Krok 4
• Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice a otočte bravčové mäso; opekajte ďalšie 2-3 minúty alebo kým nie je prepečené. Preložte bravčové mäso na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk, a potom nakrájajte na pásiky.
Krok 5
• Pripravte si šalátPanvicu utrite, pridajte olivový olej a paradajky a zvýšte teplotu na maximum. Osoľte, pridajte vločky červenej papriky a varte, kým sa na paradajkách netvoria pľuzgiere, 1 až 2 minúty; pridajte bazalku a citrónovú šťavu.
Krok 6
• Polovicu špenátu dajte do stredne veľkej misy. Navrch dajte paradajky a šťavu, ktorá sa uvoľní počas vyprážania, a premiešajte, aby zelenina mierne zvädla; ochutnajte. Vmiešajte zvyšný špenát.
Krok 7
• Rozdeľte šalát na taniere a navrch dajte bravčové mäso. Ihneď podávajte.

Hlasy: 1