Americký Fanel koláč

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Názov „funnel cake“, ktorý sa dá preložiť ako „lievikový koláč“, odkazuje na spôsob prípravy tohto dezertu. Táto pochúťka sa často predáva na jarmokoch a iných podobných verejných podujatiach. Predpokladá sa, že recept vznikol v Pensylvánii vďaka prisťahovalcom zo západného a južného Nemecka. Koláč možno považovať za podobný „mravenisku“, ale zloženie cesta a spôsob prípravy sa líšia. Jedlo je ľahké a stredne sladké. Môže sa podávať aj s čerstvými jahodami a čokoládovým sirupom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,3 šálky prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
1 veľké vajce, rozšľahané
2 polievkové lyžice cukru
1 šálka mlieka, plus viac podľa potreby
Rafinovaný rastlinný olej, na vyprážanie
1 šálka práškového cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
Šľahačka a/alebo ovocná omáčka na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, práškový cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkej misy preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V menšej miske vyšľahajte vajce s kryštálovým cukrom do peny. Rýchlo šľahajte metličkou, pridajte mlieko a potom zmes jemne vmiešajte do múčnej zmesi. Konzistencia by mala byť o niečo hustejšia ako cesto na palacinky, ale stále dostatočne tekutá na nalievanie. V prípade potreby pridajte až 3 polievkové lyžice mlieka na zriedenie zmesi.
Vo veľkej panvici alebo hrnci s vysokými stenami rozohrejte 5 cm vrstvu oleja na stredne vysokom ohni, kým teplomer neukáže 190 °C. Medzitým zmiešajte práškový cukor a škoricu v malej miske. V jednej ruke držte lievik a prstom zakryte otvor v spodnej časti. Do lievika nalejte 1 šálku cesta.

Držte lievik nad horúcim olejom. Odstráňte prst z otvoru a nechajte cesto špirálovito sa roztekať po celom povrchu oleja. Najprv sa budú tvoriť jednotlivé hrudky, ale ako budete cesto ďalej pridávať z lievika, začnú sa spájať. Varte, kým cesto nevypláva na povrch a spodná strana nie je zlatistá (asi 30 sekúnd).
Otočte kliešťami a pečte dozlatista aj na druhej strane, asi 30 sekúnd ďalších. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a postup opakujte, aby ste vytvorili ďalších 5 lievikovitých koláčikov. Posypte zmesou škorice a cukru a podávajte so šľahačkou a/alebo ovocná omáčka.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Americká kuchyňa / Sunny Anderson

Podobné recepty