Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko

Tento recept na čokoládovú tortu Red Velvet je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších. Vrstvy sú vyrobené z rastlinného tuku, ktorý im dodáva mäkkú a vlhkú textúru. Ich šarlátová farba sa dosahuje pridaním potravinárskeho farbiva a chemickou reakciou medzi kakaom, octom a kyslým mliekom. Takáto nádherná torta si nevyžaduje žiadne ďalšie ozdoby okrem kontrastnej bielej polevy, pretože hlavným znakom torty Red Velvet je jej žiarivý rez. Pripravte si polevu z mlieka, múky, masla a práškového cukru a polejte ňou tortu.

Zloženie:

Koláče

• 1 šálka rastlinného tuku
• 2 vajcia
• 1,5 šálky cukru
• 1 čajová lyžička kakaového prášku
• 60 ml červeného potravinárskeho farbiva
• 2,5 lyžice. múka na koláče
• 1 čajová lyžička soli
• 1 šálka kyslého mlieka
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička octu
• Biely krém, recept nižšie

Biely krém

• 2 lyžice múky
• 1 šálka mlieka
• 1 šálka masla
• 1 šálka práškového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, cukor, kakao, cukrárenská múka, kyslé mlieko, vanilkový extrakt, prémiová múka, mlieko, maslo, práškový cukor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
Krok 2
• V mise stojanového mixéra vyšľahajte tuk, vajcia a cukor. V samostatnej malej miske zmiešajte kakaový prášok a potravinárske farbivo. Výslednú pastu pridajte k zmesi tuku. Preosejte múku a soľ cez papier na pečenie. Vmiešajte múku do cesta, striedavo s kyslým mliekom, v 3 dávkach. Vmiešajte vanilkový extrakt. Pridajte sódu bikarbónu a ocot. Cesto nalejte do 2 vymastených foriem na tortu s priemerom 23 cm. Pečte 30 minút alebo kým testo zapichnuté do koláča nevyjde čisté. Nechajte koláče vychladnúť na mriežke. Potom ich vyberte z foriem.
Krok 3
• Krém: Múku a mlieko zahrievajte na strednom ohni, kým nezhustnú. Zmes nechajte vychladnúť. V miske vyšľahajte mixérom maslo, cukor a vanilku, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Vmiešajte múčnu zmes.
Krok 4
• Krém natrite na povrch jednej vrstvy torty a navrch položte druhú tortu. Zvyšný krém rozotrite po celej torte.

Hlasy: 6

Autor receptu - Gale Gand je americká cukrárka a spolumajiteľka chicagskej reštaurácie TRU.