Buchty zo sladkých zemiakov
Hlasy: 7
Čas: 5 hodín.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 16 žemlí
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 16 žemlí
Buchty zo sladkých zemiakov - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 170 g zemiakov so svetlou šupkou
- 370 g prémiovej pšeničnej múky
- 2 veľké vajcia izbovej teploty
- 120 g masla izbovej teploty, plus viac na vymastenie
- 1/2 šálky horúcej vody 50 °C
- 120 g cukru
- 7 g instantného suchého droždia
- 1 čajová lyžička jemnej soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, vajcia, prémiová múka
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte zemiaky: Zemiaky varte v mikrovlnnej rúre na vysokom stupni, kým nezmäknú, 15 minút. Zemiaky ošúpte a pretlačte ich cez mačkadlo na zemiaky alebo ich preceďte cez sitko. Roztlačené zemiaky dajte do misky.
- Pripravte cesto: Do pyré vmiešajte horúcu vodu, vajcia, 60 g cukru a droždie. Pridajte 2 šálky múky a soľ a miešajte drevenou špachtľou, kým cesto nebude lepkavé. Misku prikryte potravinovou fóliou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu a 30 minút.
- Inštalovať v mixér Pomocou nástavca v tvare listu pridajte maslo a zvyšný cukor do misy mixéra a šľahajte, kým zmes nezbledne.
Nasaďte hák na cesto a pridajte vykysnuté cesto k maslovej zmesi. Zapnite mixér na nízku rýchlosť a miešajte, kým cesto nie je hladké, pričom zoškrabujte boky misy, približne 1 minútu. Počas miešania postupne pridávajte zvyšnú múku. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť a pokračujte v miešaní, kým cesto nie je hladké a nezačne sa odlepovať od bokov misy, približne 3-4 minúty. - Cesto preložte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a pokračujte v miesení rukami 1-2 minúty. Ak cesto zostane lepkavé, pridajte 1/4 šálky múky. Vytvarujte cesto do guľky.
Veľkú misu vymastite maslom, potom do nej preložte cesto a potrite ho maslom, pričom ho niekoľkokrát otočte. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu a 30 minút. - Rozdeľte cesto: Dve okrúhle formy na pečenie s priemerom 23 cm alebo štvorcovú formu na pečenie vymastite maslom.
Cesto položte na silikónovú podložku s vyznačenými štvorcovými dielikmi. Z cesta vytvarujte obdĺžnik s rozmermi 40 cm x 20 cm. Pomocou značiek na podložke rozdeľte cesto na 32 rovnakých štvorcov pomocou vykrajovača na pizzu. - Z cesta vytvarujte štvorce do guľôčok a okraje zahnite dovnútra. Potom guľôčky cesta vložte do pripravených foriem spojom nadol a medzi jednotlivými guľôčkami nechajte malú medzeru. Formy prikryte vymastenou potravinovou fóliou a nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí, približne 45 minút.
- Pečieme žemle: Zapnite rúru a predhrejte ju na 190 °C.
Vložte plechy do stredu rúry a pečte dozlatista, približne 40 minút. Upečené zemiakové žemle vyberte z rúry a potrite maslom. Nechajte 10 minút vychladnúť.
Vyberte žemle z plechov a rozdeľte ich medzi seba.
Kategórie:
Podobné recepty
