Chapalele – čílske zemiakové buchty

Hlasy: 1

Ako pripraviť Chapalele - čilské zemiakové žemle

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 žemlí

Chapaleles sú tradičné zemiakové žemle z ostrova Chiloé, ktorý sa nachádza v južnom Čile. Miestni obyvatelia tvrdia, že práve tu sa zemiaky pestovali prvýkrát, takže neprekvapuje, že táto zelenina je súčasťou ich najdôležitejšej potraviny: chleba. Chapaleles sa vyrábajú veľmi jednoducho zo zmesi múky a zemiakovej kaše s maslom, soľou a práškom do pečiva. Na plnku zabaľte do cesta rozdrobené bravčové kože. Ich chuť sa skvele hodí k zemiakom. Chapaleles upečte v rúre a podávajte ako predjedlo s guacamole na namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg červených zemiakov
220 g múky
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
3 lyžice zmäknutého masla
Bravčové oškvarky, nasekané (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, červené zemiaky, prémiová múka, maslo, bravčové oškvarky

Príprava jedla podľa receptu:

Ošúpané a nakrájané zemiaky vložte do hrnca so studenou vodou a soľou. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni 15 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
Zlejte vodu a vráťte zemiaky do hrnca. Nechajte ich asi 15 minút vychladnúť a roztlačte ich mačkadlom na zemiaky.

Predhrejte rúru na 180 °C.

Zemiakovú kašu dajte do misky, pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a maslo. Všetko spolu premiešajte drevenou lyžicou a potom cesto vypracujte rukami.
Cesto rozdeľte na 12 častí, do každej časti pridajte lyžicu bravčových koží, ak ich používate, a vytvarujte do guľky. Položte na plech na pečenie.

Ak chcete, aby boli žemle rovnakej veľkosti, cesto odvážte. Tieto žemle vážia 100 gramov.
Pečte 25-30 minút dozlatista.

Podávajte teplé s guacamole. Zvyšky jedla môžete pred podávaním zohriať.