Korenené banány Foster

Hlasy: 1

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

História tohto dezertu, ktorý vznikol v reštaurácii v New Orleans, siaha až do roku 1951. V tom čase bolo mesto centrom dovozu banánov z Južnej Ameriky. Jedlo bolo pomenované po Richardovi Fosterovi, priateľovi majiteľa reštaurácie Brennan's. Banánová príchuť a rumová omáčka tvoria úspešnú kombináciu. Niektorým sa však môže zdať pikantný Foster's príliš výrazný. V tomto prípade pomôže zníženie množstva nového korenia a muškátového orieška. Alkohol pridávajte ďalej od zdroja tepla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 nezrelé banán, pozdĺžne prerezané na polovicu
2 lyžice (30 g) masla
1/4 lyžice (50 g) hnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1 PL banánového likéru
1/4 šálky tmavého rumu
1/2 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: banány, hnedý cukor, nové korenie, muškátový oriešok, Pomarančová kôra, banánový likér, rum

Príprava jedla podľa receptu:

V panvici s hrubým dnom s priemerom 25 cm (10 palcov) roztopte maslo na miernom ohni. Pridajte hnedý cukor, nové korenie a muškátový oriešok. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Prilejte banánový likér a priveďte omáčku k varu. Pridajte banány a opekajte 1 minútu z každej strany, pričom ich jemne potrieme omáčkou. Banány preložte z panvice na servírovací tanier.
Omáčku priveďte k miernemu varu a opatrne prilejte rum. Ak je teplota dostatočne vysoká, alkohol sa sám vznieti. Ak nie, opatrne ju zapáľte horákom a pokračujte vo varení, kým plamene nezhasnú (približne 1-2 minúty). Ak je omáčka príliš riedka, varte na miernom ohni ďalšie 1-2 minúty, kým nedosiahne konzistenciu sirupu.