Banánový Foster hore nohami koláč

Hlasy: 1

Ako pripraviť banánový koláč s prevráteným tvarom

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Upečte si obrátený koláč s príchuťou Bananas Foster. Tento mäkký, šťavnatý koláč je napustený aromatickým tmavým rumom a poliaty karamelom, vo vnútri ktorého sú vložené plátky banánov. Na pečenie vložte všetky ingrediencie na koláč do formy v opačnom poradí: karamel, ovocie a cesto. Keď je koláč hotový, stačí ho rýchlo otočiť a je tu, krásny a lahodne vláčny, na vašom tanieri.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Karamelová poleva

2/3 šálky cukru
1 PL nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
3 stredne veľké banány, nakrájané diagonálne na plátky s hrúbkou 0,5 cm.

Koláč

1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
1 šálka cukru
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3/4 šálky mlieka
1/4 šálky kyslej smotany
3 lyžice tmavého rumu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesto na sušienky, banány, sirup, vajcia, mlieko, kyslá smotana, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite iba boky tortovej formy s priemerom 22 cm.
Karamelová poleva:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor s 1/3 šálky vody a zahrievajte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Prestaňte miešať a občas jemne premiešajte panvicu, kým karamel nezíska tmavo jantárovú farbu, 8-9 minút. V prípade potreby zotrite všetky zrnká cukru zo stien panvice vlhkou cukrárskou kefkou.

Odstavte panvicu z ohňa a opatrne vmiešajte maslo (buďte opatrní, pretože karamel môže silno bublať). Nalejte karamel do pripravenej panvice a nakloňte ju tak, aby pokryla väčšinu dna (buďte opatrní, pretože panvica bude od karamelu veľmi horúca). Banány poukladajte v jednej tesnej vrstve a potom vyplňte všetky medzery zostávajúcimi plátkami.
Koláč:

V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V menšej miske zmiešajte mlieko a kyslú smotanu.

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 4 minúty. Pridávajte vajcia, jedno po druhom, po každom pridaní šľahajte a podľa potreby zoškrabte zo stien misy, potom vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v troch dávkach pridávajte zmes múky, striedavo so zmesou kyslej smotany. Vypracujte cesto.
Cesto nalejte do formy na banány a rovnomerne ho rozotrite. Pečte koláč dozlatista, kým sa po stlačení neroztiahne a špáradlo alebo tester na koláč zapichnutý do stredu nevyjde čistý, 50-60 minút. Nožem prejdite po okraji koláča, aby ste ho uvoľnili z formy.
Koláč niekoľkokrát prepichnite špajdľou a potrite rumom. Nechajte ho odpočívať vo forme na mriežke, kým nevychladne dostatočne na to, aby sa s ním dalo manipulovať, 20 – 30 minút.
Otočte servírovací tanier, položte ho na koláč vo forme a držte formu a tanier pohromade. Koláč rýchlo otočte banánom nahor na tanieri. Nechajte úplne vychladnúť.
Nakrájajte na mesiačiky a podávajte.