Citrónové tyčinky s marshmallows

Hlasy: 3

Ako vyrobiť citrónové marshmallow tyčinky

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9

Tento citrónový dezert bude živým doplnkom k čaju a zároveň ozdobí váš sviatočný stôl a poteší vašich hostí. Použitím formy uvedenej v recepte by ste po vykrojení mali získať 36 jednotlivých tyčiniek. Jasne oranžový základ, citrónovožltá plnka a jemná, opečená pusinková poleva robia tento dezert neuveriteľne lákavým.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

2/3 šálky omrviniek tradičné sušienky
1/2 šálky prémiovej múky
1/2 šálky sladených kokosových vločiek
1 polievková lyžica cukru
1/3 šálky masla

Citrónová vrstva

300 ml kondenzovaného mlieka
5 veľkých žĺtkov
2/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky citrónovej kôry

Vrstva marshmallow

5 polievkových lyžíc studenej vody
2 a 1/4 čajových lyžičiek želatínového prášku
1 čajová lyžička sušeného vaječného bielka
1/2 šálky cukru
1/4 šálky bieleho kukuričného sirupu
Štipka soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krehké sušienky, kokosové vločky, citrónová šťava, vajcia, kondenzované mlieko, kukuričný sirup, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

KoláčPredhrejte rúru na 170 °C.

Ľahko vymastite štvorcovú formu na pečenie s rozmermi 20 cm. Dno a boky vysteľte papierom na pečenie. Všetky ingrediencie na cesto zmiešajte do hladka a zmes vtlačte do pripravenej formy. Pečte 12 minút a nechajte vychladnúť, kým si pripravíte citrónovú plnku.
Citrónová vrstvaZnížte teplotu rúry na 160 °C.

Všetky ingrediencie na plnku spolu vymiešajte a nalejte ich na vychladnutý korpus. Pečte 20 minút, kým plnka nestuhne, ale v strede sa stále mierne kýva. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte aspoň na hodinu do chladničky.

Marshmallow meringeVo veľkej mise zmiešajte ručným mixérom s metličkou 3 polievkové lyžice studenej vody so želatínou a sušeným bielkom.

Zvyšné 2 polievkové lyžice vody, cukru a kukuričného sirupu priveďte do varu a varte bez pokrievky a bez miešania, kým zmes nedosiahne teplotu 115 °C (230 °F) pomocou teplomeru na cukríky. Za stáleho miešania opatrne nalejte horúci sirup do misky so želatínou. Zmes šľahajte na vysokej rýchlosti, kým sa jej objem strojnásobí a zmes vychladne (asi 5 minút).
Vyberte citrónové koláčiky z chladničky. Navrch rovnomerne poukladajte marshmallows. Dajte do chladničky, kým nestuhnú. Na jemnú skaramelizáciu marshmallows použite horák. Dajte do chladničky, kým ich nebudete krájať a podávať. Dezert sa môže skladovať v chladničke 3 dni..