Kino Rocky Road

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 15 koláčov

Ak pozývate priateľov na filmový večer, okrem štandardných občerstvení do kina zvážte prípravu týchto skvelých brownies, ktoré kombinujú popcorn, arašidy a čokoládu a vďaka svojej jedinečnej prezentácii vytvoria dokonalú atmosféru. Podávajú sa v miniatúrnych vedierkach na popcorn a sú inšpirované tradičným americkým dezertom „Rocky Road“, ktorý sa vyrába z čokolády, marshmallow a orechov. Majú čokoládový základ z brownies, vrstvu marshmallow a kopu popcornu a solených arašidov zmiešaných s čokoládovou polevou. Solené arašidy sú nevyhnutné, pretože dodávajú brownies príjemný nádych sladkosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Základ pre brownies

120 g čokolády bez cukru, nasekanej
1 a 1/4 šálky masla, nakrájaného na kúsky
1 šálka cukru
3/4 šálky hnedého cukru
3 veľké vajcia, izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka prémiovej múky
1/4 šálky preosiateho kakaového prášku
0,5 šálky solených arašidov

Vrstva marshmallow

5 polievkových lyžíc studenej vody
2 a 1/4 čajovej lyžičky práškovej želatíny
1 čajová lyžička sušeného vaječného bielka
0,5 šálky cukru
1/4 šálky bieleho kukuričného sirupu
Štipka soli
1 čajová lyžička vanilkového krému

Vrstva popcornu

4 šálky popcornu
0,5 šálky solených arašidov
180 g horkej čokolády, nasekanej
2 lyžice (30 g) masla, nakrájaného na kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tmavá čokoláda, hnedý cukor, kukuričný sirup, pukance, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 15 papierových košíčkov formičkami na muffiny (alebo položte 12 veľkých papierových košíčkov na plech na pečenie).
V stredne veľkom hrnci roztopte čokoládu a maslo na stredne nízkom ohni za stáleho miešania. Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte biely a hnedý cukor. Potom postupne vmiešajte vajcia a vanilku. Vmiešajte múku a kakaový prášok do hladka. Vmiešajte solené arašidy.

Cesto nalejte do košíčkov a pečte približne 20 minút, kým vrch nie je matný. Nechajte vychladnúť, kým pripravíte vrstvu marshmallow.
Vo veľkej mise alebo v mise stojanového mixéra s metličkou zmiešajte 3 polievkové lyžice studenej vody so želatínou a suchými bielkami.
Zvyšné 2 polievkové lyžice vody, cukru a kukuričného sirupu priveďte do varu a varte bez pokrievky a bez miešania, kým teplota nedosiahne 115 °C (230 °F). Počas šľahania bielkov a želatíny opatrne nalejte horúci sirup do misky a šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes strojnásobí svoj objem a nevychladne, približne 5 minút.
Zmes vložte do cukrárskeho vrecka, na každý brownie nastriekajte vrstvu marshmallows a nechajte stuhnúť pri izbovej teplote, kým pripravíte pukance.
Vložte pukance a arašidy do veľkej misy. V kovovej miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou zmiešajte čokoládu a maslo a roztopte. Nalejte čokoládovú zmes na pukance a arašidy a premiešajte (je v poriadku, ak pukance nie sú úplne obalené). Lyžicou poukladajte pukance a arašidy na vrstvu marshmallow a naukladajte ich čo najvyššie. Pred podávaním dajte brownies asi na hodinu do chladničky, aby čokoláda stuhla.

Koláče sa môžu skladovať v chladničke 3 dni..

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / Brownie

Podobné recepty