Piškóty

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 - 10 koláčov

Tento dezert s klasickou kombináciou jahôd a šľahačky zaručene poteší vaše chuťové poháriky a bude perfektným doplnkom každého čajového večierku. Toto najobľúbenejšie krehké cesto sa v južných štátoch vyrába od roku 1800 a symbolizuje koniec poľných prác práve v čase dozrievania úrody. Navyše, krehké cesto sa rýchlo pripravuje. Takže už za približne 40 minút si môžete vychutnať toto pečivo s karamelizovanou polevou, ozdobené jahodami a šľahačkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

3,5 šálky prémiovej múky, plus navyše na podsypanie
1/3 šálky cukru
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička jemnej morskej soli
165 g masla, vychladeného a nakrájaného na malé kúsky
1 šálka hustej smotany 33 %, plus navyše na vymastenie
1/2 šálky plnotučného mlieka
Turbinado cukor alebo nerafinovaný hnedý cukor na posypanie

Jahoda

1 liter jahôd, odstráňte stonky a kališné lístky, pozdĺžne nakrájajte na plátky
1 polievková lyžica cukru (alebo podľa chuti)
Šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mlieko, krém, jahoda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie.
krehké koláčikyV mise výkonného mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a morskú soľ na nízkej rýchlosti. Pridajte maslo a pomaly šľahajte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku, približne 2 minúty.

Prilejte smotanu a mlieko, zvýšte rýchlosť na strednú a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.

Položte ho na ľahko pomúčenú dosku a niekoľkokrát ho premiesime. Vytvarujte z neho obdĺžnik s hrúbkou asi 2 cm.

Z cesta vykrojte kruhy s priemerom 7 cm. Poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Ľahko potrite šľahačkou a posypte turbínovým cukrom. Pečte dozlatista (asi 20 minút). Nechajte vychladnúť na mriežke.
JahodaJahody dajte do misky. Pridajte cukor a premiešajte.

Na servírovanieKorpusy torty narežte vodorovne zúbkovaným nožom. Spodné polovice poukladajte na samostatné servírovacie taniere. Navrch dajte šľahačku a potom jahody. Navrch dajte vrchné polovice korpusov torty a podávajte. Americký koláč z krehkého cesta Môže sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe 2 dni.

Autor receptu - Šéfkuchárka Virginia Willisová (USA) je učiteľkou kajunskej a kreolskej kuchyne, autorkou kníh o outdoorových aktivitách a laureátkou ceny v kategórii Zdravie z roku 2016.

Kategórie:

recept / Dezerty / Koláče / / Americká kuchyňa

Podobné recepty