Mandľové sušienky „Opitá čerešňa v čokoláde“

Hlasy: 1

Ako pripraviť čokoládovo-opité čerešňovo-mandľové sušienky

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 sušienok

Kombinácia čerešní a čokolády je už dlho známa ako luxusná chuť. V tomto recepte je bohatá čerešňová aróma doplnená tónmi mandlí, ktoré je možné umocniť dotykom čerešňových kvetov použitím Kirschwasseru (čerešňového brandy). Sušienky vyzerajú elegantne a chutia rovnako lahodne, ako vyzerajú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

1 šálka prémiovej múky
0,5 šálky kakaového prášku
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
6 polievkových lyžíc. mandľová hmota
0,5 šálky cukru
6 PL (90 g) masla izbovej teploty
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce
1,5 ČL Kirschwasseru (čerešňového brandy), voliteľné
30 konzervovaných čerešní v sirupe (približne 400g pohár), napríklad Amarena, sirup sceďte a odložte na polevu

Glazúra

0,5 šálky cukru
115 g kúskov tmavej čokolády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tmavá čokoláda, čokoládové lupienky (granule), kakao, mandľová pasta, vajcia, čerešňa, vodka

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty v rúre do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
V miske zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ; odložte bokom. V mise stojanového mixéra rozšľahajte mandľovú zmes na malé kúsky, pridajte cukor a šľahajte asi 2 minúty na nízkej rýchlosti, kým sa cukor a mandle nevytvoria na malé hrudky.

Pridajte polovicu masla a pokračujte v šľahaní, kým sa zmes netvorí vo veľkých hrudkách a neodlepuje sa od stien misy. Pridajte zvyšné maslo, zapnite mixér na strednú rýchlosť a šľahajte, kým zmes nie je bledá a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridajte vanilku, vajce a čerešňový prášok a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte suché ingrediencie a šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa cesto nespojí.
Z cesta oddeľte 30 porcií veľkosti polievkovej lyžice, vytvarujte z nich guľôčky a rovnomerne ich poukladajte na pripravené plechy na pečenie. Do stredu každej guľôčky vtlačte čerešňu a plechy dajte na 30 minút do chladničky.
Pečte 12 – 15 minút, pričom v polovici pečenia plechy otáčajte. Sušienky by mali vykysnúť a okraje zhnednúť. Nechajte sušienky mierne vychladnúť na plechu asi 1 minútu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Ozdobte čerešňami.
GlazúraV malom hrnci zmiešajte cukor, 2 polievkové lyžice konzervovaného čerešňového sirupu a 1/4 šálky vody. Zmes priveďte do varu a neustále miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstavte z ohňa, pridajte čokoládové lupienky a pomaly miešajte, kým zmes nie je hladká.
Pomocou čajovej lyžičky naneste polevu na čerešne na každom koláčiku a nechajte ju stekať po bokoch. Pred podávaním nechajte polevu asi 10 minút odstáť, aby stuhla. Sušienky skladujte v jednej vrstve vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní..

Poznámka

Pre správne odmeranie múky ju nalejte lyžicou do odmerky a zarovnajte vrch. Ak budete múku naberať priamo z vrecka a postupne ju zhutňovať, cesto bude hustejšie a pečivo bude hustejšie..