Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

„Keď som vyrastala, chrumkavé, lesklé mandľové sušienky boli mojou najobľúbenejšou pochúťkou z čínskych reštaurácií,“ hovorí Molly Yeh. „Zvyčajne sa podávali s alebo namiesto koláčikov šťastia a boli naozaj výnimočné. Moja novoročná verzia mandľových sušienok má posýpky, ktoré pripomínajú ohňostroj, a v strede sú trochu mäkšie a žuvavejšie ako tie drobivé sušienky z môjho detstva.“

Zloženie:

• 0,5 šálky (115 g) nerafinovaného kokosového oleja izbovej teploty
• 1/4 lyžice (50 g) kryštálového cukru
• 1/4 šálky (50 g) tmavohnedého cukru
• 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
• 2 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
• 3/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
• 0,5 šálky (60 g) mandľovej múky
• 1 šálka (130 g) prémiovej múky
• 0,5 čajovej lyžičky sódy
• 1/3 šálky viacfarebných posýpok (väčšinou červených a zlatých) + navyše na ozdobu
• Špeciálne vybavenie50g kopček zmrzliny.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mandľová múka, vajcia, hnedý cukor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte kokosový olej, cukor a soľ do hladka. Postupne pridávajte žĺtky a šľahajte metličkou. Potom pridajte mandľový extrakt. Pridajte mandľovú múku a premiešajte stierkou alebo drevenou lyžicou. Pridajte múku a sódu bikarbónu. Miesime, kým cesto nebude hladké (bude tuhé). Pridajte posýpky.
Krok 3
• Do misky so zvyšnými bielkami pridajte trochu vody (asi 1 čajovú lyžičku) a šľahajte do hladka. Odložte bokom.
Krok 4
• Pomocou naberačky na zmrzlinu vyberte trochu cesta, uhlaďte povrch a položte ho na pripravený plech na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom a rovnomerne od seba umiestnite kôpky cesta. Ľahko pritlačte, aby sa každá guľôčka cesta sploštila na hrúbku 1 cm. Sušienky potrite rozšľahaným bielkom a potom posypte posýpkou. Pečte dozlatista, približne 12 minút.
Krok 5
• Nechajte 10 minút vychladnúť na plechu na pečenie, potom sušienky preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Uskladnite v tesne uzavretej nádobe.

Hlasy: 1