Bundt koláč s jablkami a karamelom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Jablkovo-karamelový bundt koláč

Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Tento lahodný, aromatický jablkový koláč je nadýchaný a vláčny, prakticky sa vám rozplýva v ústach. Dodajte mu lahodne pikantnú chuť pridaním jablkového alebo tekvicového korenia, ktoré harmonicky spája škoricu, zázvor, nové korenie, muškátový oriešok a klinčeky. Pomarančová kôra dodáva pikantnej kytici jemnú citrusovú notu. Základnou ingredienciou tohto koláča je pekanovo-karamelová poleva – jej tu určite nechýba!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

3 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička jemnej soli
1 a 1/3 šálky cukru + 1/4 šálky na jablká
1,5 ČL zmesi korenia na mletú jablkovú alebo tekvicovú omáčku
4 veľké jablká odrody Golden Delicious, ošúpané, zbavené jadrovníka a nahrubo nasekané (asi 5 šálok)
3 veľké vajcia
0,5 šálky rastlinného oleja
0,5 lyžice. kyslá smotana
Jemne nastrúhaná kôra a šťava (asi 1/3 šálky) z 1 pomaranča
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
Špeciálne vybavenie: forma na koláč s otvorom v strede, objem 2,5 l.

Karamelová glazúra

0,5 šálky cukru
1 polievková lyžica kukuričného sirupu
0,5 šálky hustej smotany
3/4 šálky pekanových orechov, opečených a nahrubo nasekaných
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka jemnej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, jablká, korenie na jablkový koláč, Pomarančová kôra, pekanové orechy, vajcia, krém, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Formu na koláč vymastite maslom a vysypte múkou.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, 1 1/3 šálky cukru a 1 čajovú lyžičku korenia na koláče.

Jablká zmiešajte so zvyšnými 1/4 šálky cukru a 1/2 čajovou lyžičkou korenie na jablkový koláčV inej miske rozšľahajte vajcia a rastlinný olej.

Vmiešajte kyslú smotanu, pomarančovú kôru, šťavu a vanilku. Vajíčkovú zmes nalejte do suchých ingrediencií a miešajte drevenou vareškou, kým sa ingrediencie nespoja, ale stále zostanú mierne hrudkovité.

Pomocou dierkovanej lyžice naberte asi 0,5 šálky jabĺk na dno formy na muffiny. Nalejte asi tretinu cesta navrch. Opakujte, striedajte cesto a jablká a nakoniec pridajte cesto.
Pečte koláč, kým sa nezačne odlepovať od okrajov formy a drevená špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá, približne 1 hodinu a 15 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť a potom koláč vyklopte na mriežku položenú nad plechom na pečenie. Nechajte úplne vychladnúť. Koláč sa môže piecť deň pred podávaním..
Príprava karamelu: V malom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný sirup a 2 polievkové lyžice vody. Priveďte k varu na strednom ohni a varte, pričom hrniec trasiete, ale nemiešajte lyžicou, kým sa cukor nezmení na tmavo jantárový karamel, približne 15 minút.
Odstavte hrniec z ohňa a opatrne prilejte smotanu (pozor, zmes bude striekať). Pridajte pekanové orechy, vanilku a soľ. Nechajte vychladnúť, kým karamel nezhustne a nezhustne, potom ho rovnomerne nalejte na koláč a nechajte vychladnúť, kým karamel nestuhne.

Poznámka

Tento koláč radšej pečieme deň pred podávaním, aby chuť a textúra dozreli. Ak ho pečiete vopred, v deň podávania ho ozdobte karamelom..