Zázvorový rumový koláč

Hlasy: 2

Čas: 5 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 556, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 69 G., vlákno 2 G., cholesterol 119 mg, sodík 289 mg, cukor 44 G.

Váš orechový koláč bude vyzerať krásne a slávnostne, ak budete postupovať podľa tejto jednoduchej techniky: namiesto primiešavania nasekaných orechov do cesta nimi posypte dno formy a lyžicou naneste cesto navrch. Keď hotový koláč otočíte, bude pokrytý orechovou polevou a bude vyzerať úplne úžasne! Pokvapkajte koláč koreneným rumovým sirupom a nechajte ho vsiaknuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

1 šálka opečených pekanových orechov, nadrobno nasekaných
3 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
3/4 šálky plnotučného mlieka izbovej teploty
1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
220 g nesoleného masla izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
1 šálka pevne natlačeného svetlohnedého cukru
3 veľké vajcia izbovej teploty
2 veľké žĺtky izbovej teploty

Sirup

1 šálka tmavého rumu
1/4 šálky vody
0,5 šálky kryštálového cukru
1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, pekanové orechy, koreň zázvoru, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt. Formu na bábovku Bundt s objemom 380 ml dôkladne vymastite rozpusteným maslom, vysypte múkou a prebytočnú múku oklepte. Dno formy posypte orechmi a odložte bokom.
V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ; odložte bokom. V ďalšej malej miske zmiešajte mlieko, zázvor a vanilku.

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte maslo a cukor a šľahajte na strednej rýchlosti, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty.
Postupne pridávajte vajcia, kým zmes nie je hladká. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridajte tretinu múčnej zmesi a miešajte, kým sa úplne nespojí. Vmiešajte polovicu mliečnej zmesi, kým sa úplne nespojí. Opakujte, kým sa všetky ingrediencie nespoja, a nakoniec pridajte múku. Cesto preložte do pripravenej formy a uhlaďte ho.
Pečte, kým koláč nestuhne, nezhnedne a testovací papierik zapichnutý do stredu nevyjde čistý, približne 50 minút. Preložte koláč na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť. Potom koláč vyklopte na mriežku, vyberte ho z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Sirup:

Všetky ingrediencie zmiešajte v malom hrnci a dajte na stredný plameň. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sirup mierne nezhustne, približne 5 minút. Preceďte a nechajte mierne vychladnúť.
Keď koláč vychladne na izbovú teplotu, prepichnite ho zo všetkých strán drevenou špajdľou. Nalejte sirup na koláč a uistite sa, že sa dostane do koláča a nesteká. Nechajte ho odstáť aspoň 4 hodiny, aby sa sirup vsiakol do koláča.