Librový koláč s citrónovo-limetkovou polevou

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 524, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 74 G., vlákno 1 G., cholesterol 116 mg, sodík 141 mg, cukor 55 G.

V tomto recepte Ree Drummond premení obyčajný koláčik na nádhernú tortu. Jemný, šťavnatý koláčik ozdobí citrónovou a limetkovou polevou a posype kôrou. Podávajte so šľahačkou a čerstvými černicami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

3 šálky kryštálového cukru
330 g nesoleného masla
5 vajec
3 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky soli
1 šálka citrónovo-limetkovej sódy
1 PL citrónovej kôry
1 PL limetkovej kôry
Sprej na varenie na postrek panvice
Špeciálne vybavenie: Forma na bábovku Bundt, priemer 26x9 cm.

Glazúra

2 šálky preosiateho práškového cukru
1 PL citrónovej kôry, scedenej aspoň 30 minút, plus navyše na posypanie
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky soli
1 šálka hustej smotany
1 čajová lyžička kryštálového cukru
Černice, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, citrónová kôra, sýtená voda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C.
Librový koláč:

V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo s cukrom. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní premiešajte. V malej miske zmiešajte múku a soľ a potom ich pridávajte do zmesi masla a cukru, postupne po jednej šálke a po každom pridaní premiešajte. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pomaly prilejte citrónovo-limetkovú sódu. Mixujte, kým zmes nie je hladká. Pridajte citrónovú a limetkovú kôru a premiešajte.

Formu na bábovku Bundt štedro postriekajte sprejom na pečenie. Cesto nalejte do formy a povrch uhlaďte. Pečte 1 hodinu 10 minút až 1 hodinu 15 minút (špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde úplne čisté, ale nemalo by vyjsť ani mokré od cesta). Nechajte koláč odpočívať vo forme 15 minút, potom ho opatrne vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Citrónovo-limetková glazúra:

V miske zmiešajte práškový cukor, citrónovú kôru a šťavu, limetkovú kôru a šťavu, soľ a asi 1 polievkovú lyžicu vody. Jemne miešajte, kým zmes nezhustne, ale bude tekutá; v prípade potreby pridajte trochu vody. Lyžicou naneste polevu na celý koláč. Posypte citrónovou kôrou na ozdobu. Pred podávaním nechajte polevu stuhnúť.
Šľahačka:

V malej miske vyšľahajte hustú smotanu s cukrom, kým sa netvoria mäkké špičky. Nakrájajte koláč a podávajte so šľahačkou a lesným ovocím!