Muffin s kefírom a čučoriedkami v okrúhlej forme

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Čučoriedkový kefírový koláč v okrúhlej forme

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 693, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 105 G., vlákno 2 G., cholesterol 127 mg, sodík 453 mg, cukor 72 G.

Recept na čučoriedkový muffin na báze kefíru, upečený v okrúhlej forme s otvorom v strede. Čučoriedkový muffin je poliaty cukrovou polevou a podávaný s jahodami vo vlastnej šťave.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čučoriedkový muffin:

3 lyžice a 2 lyžice prémiovej múky
2,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 a 1/4 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli
1 a 3/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky rastlinného oleja
230 g nesoleného masla izbovej teploty, plus trochu navyše na panvicu
4 vajcia izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
3/4 šálky kefíru s 2 % obsahom tuku
2 šálky čučoriedok (asi 550 ml)

Ozdoba a glazúra:

1-2 lyžice kryštálového cukru
2,5 šálky práškového cukru
4-5 polievkových lyžíc mlieka
1 polievková lyžica (15 g) nesoleného masla, izbovej teploty
2-3 šálky veľkých jahôd, prekrojených na polovice alebo štvrtiny (asi 550 ml)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, práškový cukor, vanilkový extrakt, kefír, vajcia, mlieko, prémiová múka, koláčik, čučoriedka, cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláč:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite 2,8-litrovú formu na bábovku maslom. V stredne veľkej mise zmiešajte 3 šálky múky, prášok do pečiva a soľ.
Pomocou mixéra na vysokej rýchlosti šľahajte 230 g masla, kryštálový cukor a rastlinný olej 5 minút, pričom gumovou stierkou zoškrabte steny misy. Zmes by mala byť nadýchaná. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridávajte vajcia jedno po druhom a potom pridajte vanilku. Pridajte asi 1/3 múčnej zmesi a polovicu kefíru.

Miešajte takmer do hladka. Pridajte ďalšiu 1/3 múčnej zmesi a zvyšný kefír. Dôkladne premiešajte a zoškrabte po stranách misky. Pridajte zvyšnú múku a šľahajte ďalších 30 sekúnd. Nakoniec cesto premiešajte ručne stierkou.
V malej miske zmiešajte čučoriedky a zvyšné 2 polievkové lyžice múky. 1/3 cesta rovnomerne rozotrite do pripravenej formy. Navrch dajte polovicu čučoriedok. Prikryte ďalšou 1/3 cesta. Uhlaďte povrch koláča. Navrch dajte zvyšné čučoriedky a potom zvyšné cesto. Uhlaďte povrch.
Pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minút, kým koláč nie je zlatistý. Špáradlo zapichnuté do stredu koláča by malo vyjsť čisté. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť vo forme. Prejdite malým ostrým nožom po okraji formy, aby ste koláč uvoľnili. Formu otočte, vyberte koláč a nechajte ho úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte ozdobu a dekorácie:

V miske zmiešajte jahody a kryštálový cukor. Nechajte 30 minút odstáť, aby pustili šťavu.
Tesne pred podávaním si pripravte polevu:

V miske zmiešajte práškový cukor, maslo a 4 polievkové lyžice mlieka. Ak je poleva príliš hustá, pridajte trochu mlieka, maximálne 1 polievkovú lyžicu. Polevu nalejte na koláč a nechajte stekať po bokoch.

Čučoriedkový muffin podávajte s jahodami vo vlastnej šťave.