Čokoládová šľahačka
Hlasy: 8
Čas: 12 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: Na dvojvrstvový koláč s priemerom 23 cm.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: Na dvojvrstvový koláč s priemerom 23 cm.
Tento recept na šľahačku s čokoládovou príchuťou sa dá použiť na akúkoľvek plnku do koláča, najmä na čokoládové, ako napríklad Devil's Food, kde by sa perfektne hodil. Aby sa hustá smotana vyšľahala rýchlejšie, odporúča sa ju použiť vychladenú a pred šľahaním dôkladne vychladiť misku aj metličku. Na dochutenie smotany si pripravte špeciálnu kakaovú zmes Alton Brown so štipkou kajenského korenia. Dokonale doplní kakaovú chuť a zvýrazní ju. Kakaovú zmes si môžete pripraviť vopred, uskladniť v špajzi a použiť ju nielen na výrobu smotany, ale aj na hrejivé kakao jednoduchým pridaním horúcej vody.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Čokoládová šľahačka
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 čajová lyžička želatíny
- 2 šálky hustej smotany
- 0,5 šálky kakaovej zmesi, pozri recept nižšie
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Kakaová zmes
- 2 šálky práškového cukru
- 1 šálka kakaa
- 2,5 šálky sušeného mlieka
- 1 čajová lyžička soli
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička kajenského korenia alebo podľa chuti
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: želatína, krém, vanilkový extrakt, práškový cukor, kakao, sušené mlieko, škrob, mleté kajenské korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Misku mixéra s metličkou vložte do chladničky, aby vychladla.
- V kovovej odmerke alebo malom hrnci zmiešajte vodu a želatínu. Nechajte 5 minút odstáť a potom varte 2 minúty na miernom ohni, aby sa želatína rozpustila.
- Vo vychladenej miske zmiešajte smotanu a kakao mixérom na nízkej rýchlosti. Prilejte rozpustenú želatínu. Pridajte vanilku a zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú, šľahajte smotanu, kým sa nevytvoria stredne veľké špičky.
Zmes kakaa:
Všetky ingrediencie vložte do misky a dôkladne premiešajte. Preložte do vzduchotesnej nádoby. Skladujte neobmedzene dlho v špajzi.
Kategórie:
Podobné recepty
