Čokoládovo-lieskovcové makaróny
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 163, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 33 mg, cukor 19 G.
Kalórie 163, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 33 mg, cukor 19 G.
Francúzske makrónky sa dajú pripraviť nielen z mandľovej múky, ale aj z mletých lieskových orechov. Zvonku sú rovnako chrumkavé, vo vnútri vzdušné a mäkké a navyše sa môžu pochváliť žiarivou lieskovoorieškovou chuťou, ktorá sa krásne hodí k čokoládovej plnke. Dokonalá pochúťka na špeciálne príležitosti!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3/4 šálky opečených lieskových orechov, olúpaných
- 3 polievkové lyžice kakaového prášku
- 2 šálky práškového cukru
- Bielky z 3 veľkých vajec izbovej teploty
- 1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
- 110 g horkej čokolády, nasekanej
- 0,5 šálky hustej smotany
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, kakao, lieskové orechy, krém, tmavá čokoláda
Príprava jedla podľa receptu:
- Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
- Do misy kuchynského robota vložte lieskové orechy, kakaový prášok a 1 šálku práškového cukru a mixujte, kým sa jemne nerozomelú, približne 3 minúty. Preosejte cez stredne veľké sito a odstráňte všetky zvyšné kúsky orechov.
- Vo veľkej mise vyšľahajte bielky so soľou mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne tuhý, ale nie suchý sneh, približne 2 minúty. Počas šľahania postupne pridávajte zvyšný 1 šálku práškového cukru a podľa potreby zoškrabte zo strán misy. Šľahajte, kým nevznikne tuhý, lesklý sneh. Pomocou veľkej silikónovej špachtle vmiešajte orechovú zmes do vyšľahaných bielkov.
- Preložte do veľkého cukrárskeho vrecka s okrúhlym nástavcom s priemerom 1 cm. Na pripravené plechy na pečenie vytvarujte 32 kruhov s priemerom 5 cm. Nechajte mierne vyschnúť, približne 30 minút.
- Predhrejte rúru na 160 °C. Pečte, kým vrch sušienok nenafúkne a nestuhne, 18 – 20 minút. Dávajte pozor, aby ste sušienky neprepiekli, inak popraskajú. Nechajte 5 minút vychladnúť, potom sušienky opatrne vyberte z papiera na pečenie a preložte ich na mriežku, aby úplne vychladli.
- Medzitým dajte čokoládu do stredne veľkej žiaruvzdornej misky. V malom hrnci na strednom ohni priveďte smotanu k varu. Nalejte smotanu na čokoládu a nechajte ju zmäknúť, asi 5 minút. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes; nechajte postáť pri izbovej teplote, kým ganache nezhustne, ale stále sa dá roztierať. Lyžicou dajte asi 1 čajovú lyžičku čokoládovej plnky na sušienku a navrch poukladajte ďalšiu sušienku. Opakujte so zvyšnou plnkou a sušienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
