Datľový puding s karamelom
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 suflé
Lepkavý puding s karamelovým toffee je tradičný anglický puding pečený vo vode na panvici. Jeho neuveriteľnú chuť dodávajú datle namočené v horúcom čiernom čaji a vmiešané do cesta. Puding sa pripravuje v jednotlivých ramekinoch alebo savarinoch – formičkách s otvorom v strede. Pre jednoduchšie plnenie savarinov cestom použite cukrárske vrecko. Vložte ich do väčšej formy naplnenej vriacou vodou, prikryte alobalom a varte v rúre v pare. Dusený puding je úžasne mäkký a vláčny. Jeho datleová chuť sa dokonale hodí ku karamelovej omáčke s jej výraznou krémovou konzistenciou a koňakovou tónmi. Podávajte puding ešte teplý, pokvapkaný teplou omáčkou, a vychutnajte si jeho úžasnú chuť.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Puding
- 1 šálka vykôstkovaných a nasekaných datlí
- 3/4 šálky čaju Orange Pekoe
- 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 6 PL (90 g) masla izbovej teploty
- 3/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 a 1/3 šálky prémiovej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
Karamel
- 1/4 šálky masla
- 0,5 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky šľahačky
- 0,5 šálky hrozienok alebo jemne opečených kúskov vlašských orechov
- 1 polievková lyžica brandy
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite 6 zapekacích misičiek alebo 150 ml foriem na savarin (formy v tvare krúžku) maslom a vložte ich do zapekacej misy s okrajmi nad formičkami.
- Datle vložte do misky a zalejte ich horúcim čajom. Nechajte niekoľko minút lúhovať a potom pridajte vanilku a sódu bikarbónu.
- V samostatnej miske zmiešajte maslo a cukor, potom pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Preosejte múku a prášok do pečiva k maslovej zmesi a premiešajte.
Pridajte teplú datľovú zmes a miešajte do hladka. Cesto rovnomerne nalejte do pripravených foriem. - Do zapekacej misy s malými zapekacími miskami nalejte vriacu vodu tak, aby siahala až do polovice okrajov, a celú misu prikryte alobalom. Puding pečte približne 30 minút, kým suflé po jemnom stlačení nepružne pružne padne späť. Z väčšej misky vyberte zapekacie misky, nechajte ich 10 minút vychladnúť, potom pudingy preložte na taniere a podávajte teplé s karamelom.
KaramelV hrnci na strednom ohni roztopte maslo a hnedý cukor a priveďte do varu. Pridajte hustú smotanu a hrozienka a na miernom ohni znova priveďte k varu. Prilejte koňak (dávajte pozor, aby sa nezapálil).
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
