Lepkavý datľový puding z pomalého hrnca

Hlasy: 2

Ako pripraviť lepkavý datľový puding v pomalom hrnci

Čas: 5 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 515, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 68 G., vlákno 2 G., cholesterol 111 mg, sodík 281 mg, cukor 53 G.

Lepkavý datľový puding sa vôbec nepodobá pudingu v tradičnom zmysle slova. Je to neuveriteľne šťavnatý, lahodný koláč alebo torta s nádhernou karamelovou chuťou z datlí, ktorú umocňuje karamelová poleva. Na prípravu tohto dezertu je ideálny pomalý hrniec. Môžete ho upiecť deň vopred a uskladniť priamo v pomalom hrnci.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Lepkavý datľový puding

1,5 šálky nadrobno nasekaných vykôstkovaných datlí (asi 220 g)
0,5 šálky plnotučného mlieka
0,5 čajovej lyžičky sódy
1 a 1/4 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky zmesi korenia na tekvicový koláč
1 šálka pevne natlačeného svetlohnedého cukru
110 g nesoleného masla, rozpusteného
2 veľké vajcia
Kôra z 1 pomaranča (asi 1,5 ČL)
Sprej na varenie

Karamelová omáčka

1 šálka svetlohnedého cukru
1 šálka hustej smotany
1/4 šálky nesoleného masla
1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
Vanilková zmrzlina alebo šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, dátumy, Pomarančová kôra, muškátový oriešok, korenie na tekvicový koláč

Príprava jedla podľa receptu:

Puding:

V malom hrnci zmiešajte datle a mlieko. Priveďte do varu na strednom ohni a varte, kým datle nezačnú mäknúť, 3-4 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte sódu bikarbónu (mierne pení); odložte a nechajte mierne vychladnúť.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie na tekvicový koláč, kým sa nespoja; odložte bokom.

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s cukrom, vajcami a citrónovou kôrou do hladka. Vmiešajte datľovú zmes do hladka. Pridajte múčnu zmes a vymiešajte hladké cesto.
Misku 6-litrového pomalého hrnca vysteľte dvojitou vrstvou alobalu, jemne ju pritlačte do rohov a dôkladne postriekajte sprejom na varenie. Cesto nalejte na alobal a znížte teplotu na 4 hodiny. Preložte dvojitú vrstvu papierových utierok a položte ich priamo pod pokrievku cez panvicu, aby absorbovali paru. Tesne prikryte. Pečte, kým stred koláča nestuhne a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Nechajte mierne vychladnúť, 15-20 minút.
Omáčka:

Kým sa datľový puding chladne, zmiešajte cukor, smotanu a maslo v malom hrnci a priveďte k varu na strednom ohni. Varte za častého miešania, kým zmes nie je hladká, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte muškátový oriešok.
Zhromaždenie:

Pomocou špajdle prepichnite do koláča dierky a polejte ho polovicou karamelovej omáčky. Nechajte ju trochu nasiaknuť a potom ju polejte zvyšnou omáčkou. Nechajte datľový puding 10-15 minút vychladnúť. Podávajte so zmrzlinou alebo šľahačkou.