Banánový puding so slaným karamelom
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Chlebový puding je perfektná domáca pochúťka, keď sa vám nechce pracovať s cestom. Ak máte starý chlieb, je to skvelé. Ak nie, opečte si čerstvý chlieb v rúre. To bude základ pudingu. Pred pečením zmiešajte kocky chleba s plátkami banánov a zalejte ich zmesou vajec a smotany. Nechajte puding odstáť, kým chlieb úplne nepremokne. Najlepšie je nechať ho cez noc a upiecť ho ráno. Vrcholom tohto chlebového pudingu nie sú len banány, ktoré mu dodajú fantastickú arómu, ale aj slaný karamel, ktorý bude strednou vrstvou a polevou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Chlebový puding
- Solené maslo na vymastenie panvice
- 1 brioška (450 g), odstránená kôrka, strúhanka nakrájaná na 1 cm kocky (asi 13 šálok)
- 5 veľkých vajec
- 3/4 šálky cukru
- 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 1 šálka hustej smotany
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 3 banány, pozdĺžne prekrojené na polovicu a potom na 1 cm kúsky.
- Morská soľ na posypanie
Karamel
- 1 šálka cukru
- 2 lyžice soleného masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty
- 0,5 šálky teplej smotany na šľahanie
- 1 polievková lyžica bourbonu
- 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Uvarte karamelV stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor a 1/4 šálky vody. Zahrievajte na strednom ohni a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Varte za stáleho miešania v hrnci, ale nemiešajte lyžicou, kým karamel nezíska jantárovú farbu, približne 10 minút. Vlhkým štetcom na pečivo odstráňte všetky kryštáliky cukru prilepené na stenách hrnca. Odstavte z ohňa a dôkladne vmiešajte maslo, smotanu na smotanu, bourbon, citrónovú šťavu a hrubú soľ (karamel bude silno bublať). Nalejte do misky.
- Predhrejte rúru na 175 °C a vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm. Kocky chleba poukladajte na plech s okrajom a pečte dozlatista, približne 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
- Urobte si chlebový pudingVo veľkej mise vyšľahajte vajcia, cukor a hrubú soľ, potom primiešajte mlieko, smotanu a vanilku. Vmiešajte opečený chlieb a plátky banánov. Polovicu zmesi preložte do pripravenej zapekacej misy a rozotrite do rovnomernej vrstvy. Pokvapkajte 1/2 šálky karamelu a potom navrch dajte zvyšnú zmes chleba. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc. Zvyšný karamel prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
- Predhrejte rúru na 175 °C. Posypte chlebový puding morskou soľou a pečte dozlatista a stuhnutia, približne 1 hodinu a 15 minút. Zohrejte zvyšný karamel a pokvapkajte ním puding.
Kategórie:
Podobné recepty
