Parmezánové tyčinky
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 tyčiniek
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 tyčiniek
Ďalším názvom pre dlhé, chrumkavé tyčinky je grissini a pochádzajú z Talianska, kde sa už dlho podávajú ako predjedlo k jedlám. Často sa nachádzajú na stoloch v talianskych reštauráciách po celom svete; sú lahodné, chrumkavé a pomerne ľahko sa pripravujú doma. Grissini sa vyrábajú z kysnutého cesta, ktoré sa nakrája na dlhé tyčinky a upečie. Pred pečením cesto potrite vajíčkom a posypte strúhaným parmezánom. To dodá vašim tyčinkám ešte bohatšiu a zaujímavejšiu chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
- Štipka cukru
- 3 lyžice olivového oleja + navyše na vymastenie
- 2 a 1/4 šálky múky + navyše na prácu
- 1 čajová lyžička soli
- Bielkoviny z 1 veľkého vajca
- Strúhaný parmezán na posypanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, Parmezán, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- V kuchynskom robote zmiešajte 3/4 šálky teplej vody (40 °C – 43 °C) a cukor. Nasypte droždie na povrch vody a nechajte ho odstáť, kým nespení, približne 5 minút.
- Pridajte olivový olej a raz premiešajte. Pridajte múku a soľ; mieste do hladka, asi 2 minúty. Vymastite veľkú misu olivovým olejom. Preložte cesto do misy a vytvarujte ho do gule. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1 hodinu a 30 minút.
- Veľký plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a vymastite ho olivovým olejom. Cesto preložte na papier na pečenie a vytvarujte z neho obdĺžnik s rozmermi 15 x 30 cm. Cesto zľahka vymastite olivovým olejom. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať (v tomto bode môžete cesto prikryť a dať ho do chladničky až na 12 hodín).
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie a potrite ich olivovým olejom.
- Pomocou kuchárskeho noža alebo vykrajovača na pizzu rozrežte cesto priečne na polovicu, aby ste vytvorili dva štvorce s rozmermi 15 cm (6 palcov). Každú polovicu rozrežte na 10 rovnakých kusov. Na ľahko pomúčenej doske každý kus cesta ručne roztiahnite a rozvaľkajte do tenkého povrazca s rozmermi 30 x 35 cm (12 x 14 palcov). Poukladajte povrazce na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi približne 1 cm (0,4 palca).
- V malej miske vyšľahajte bielok s 2 polievkovými lyžicami vody. Tyčinky zľahka potrite zmesou vajec a posypte parmezánom. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
- Odstráňte potravinovú fóliu a pečte dozlatista a chrumkava, približne 30 minút, pričom plechy na pečenie v polovici pečenia otáčajte. Potom tyčinky preložte z plechov na mriežku. Tyčinky po vychladnutí chrumkajú; ak sú stále ohybné, pečte ďalších 7 minút. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe 3 dni..
Kategórie:
Podobné recepty
