Tyčinky so za'atarom

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 343, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 26 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 152 mg, cukor 1 G.

Za'atar je blízkovýchodná zmes korenia, ktorá sa stane jednou z vašich obľúbených hneď, ako ju ochutnáte. Pripravte si tieto chrumkavé tyčinky z lístkového cesta s príchuťou za'ataru a podávajte ich na domácej párty alebo si ich vezmite do práce ako desiatu. Ale pozor: sú veľmi návykové!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Za'atar tyčinky

Múka na prácu s cestom
1 balenie (500 g) lístkového cesta, rozmrazeného v chladničke
1/4 šálky olivového oleja
1 vaječný bielok

Zmes korenia Za'atar

1,5 šálky sušeného tymianu
3/4 šálky sezamových semienok
1/4 šálky oregana
1/4 šálky hrubej soli
1/4 šálky sušeného sumachu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, tymian, sezam, oregano, sumach

Príprava jedla podľa receptu:

Na pomúčenej pracovnej doske pomocou pomúčeného valčeka rozvaľkajte plát lístkového cesta na štvorec s rozmermi 40 cm. Potrite trochou olivového oleja a posypte cesto asi 1 šálkou za'ataru, kým nie je takmer úplne obalené, pričom oprášte prebytočné korenie a nechajte 1 cm okraj čistého cesta okolo horného a dolného okraja.
Preložte cesto na polovicu smerom k sebe a otvorené okraje stlačte, aby sa spojili. Cesto zľahka rozvaľkajte valčekom, aby sa lepšie zlepilo. Opakujte so zvyšným plátom cesta.

Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie a predhrejte rúru na 200 °C.
Bielok vyšľahajte s 1 polievkovou lyžicou vody. Malé množstvo rozotrite po povrchu cesta a každú porciu posypte ďalšou 1/3 šálkou za'ataru. Ostrým nožom každý kúsok cesta nakrájajte priečne na 12 pásikov.
Každý pásik opatrne stočte do povrázku a položte ho na pripravený plech na pečenie s rozostupom aspoň 5 cm. Dajte do chladničky aspoň na 15 minút. Zvyšný za'atar si odložte na iný recept.
Vychladnuté tyčinky pečte 10–15 minút, pričom plechy na pečenie otáčajte a obracajte dozlatista. Podávajte ihneď alebo nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Zmes korenia:
Namiesto sumachu použite čerstvú citrónovú kôru. Kôru zmiešajte s hrubozrnnou soľou a nechajte ju cez noc uschnúť v jednej vrstve. Potom zmiešajte so zvyšným korením.