Kulinárska encyklopédia jedál a jedál

Keď veľa ľudí počulo slovo „ocot“, predstavili si iba tradičný destilovaný biely ocot. V skutočnosti existujú rôzne druhy octu, ale dnes

Tento článok vám povie o výhodách strukovín a prečo spôsobujú nadúvanie.

Brazília je rodiskom masovo vyrábanej kávy, od lacnej až po elitnú, z ktorej sa následne vyrába jedno z najlepších espressov na svete.

Ružičkový kel sa v Belgicku pestuje od 16. storočia a vždy sa tradične podával na vianočnú večeru. Odtiaľ pochádza aj jeho názov. Hoci...

Bourbon je americká whisky vyrobená z kukurice a zrejúca v opálených dubových sudoch. Bourbon sa podáva čistý alebo s...

Sú to dlhé, tenké struky orchidey, ktoré sa pred použitím vysušia. Semená sú jedlé a samotné struky sa používajú na výrobu vanilky.

Vanilkový extrakt je tinktúra na báze alkoholu s obsahom alkoholu do 35 %, ktorá sa lúhuje s vanilkovými strukmi dva mesiace. Tinktúra má výraznú arómu.

Zatiaľ čo chren je veľmi obľúbenou koreninovou prísadou v ruskej kuchyni, wasabi je obľúbenou koreninovou prísadou v japonskej kuchyni. Táto rastlina je veľmi podobná žeruche. Má...

Nech už je váš preferovaný kus slaniny akýkoľvek, premena na slaninu je dobrý nápad. Nájdite si svoju hlavnú ingredienciu, či už je to hruďová slanina,

Syr je obľúbený medzi gurmánmi. Vyrába sa po celom svete. Existuje približne 500 druhov a odrôd. Niektoré sú obľúbené v...

Všetko, čo potrebujete vedieť o tofu a jeho odrodách, aby ste si ho zamilovali a mohli si ho uvariť doma.

Vínny ocot sa vyrába z červeného alebo bieleho vína. Má jemnejšiu chuť ako jablčný ocot. Najlepšie vínne octy zrejú v drevených sudoch.

Malbec bol kedysi jedným z hlavných druhov vína vyrábaného v Bordeaux. Potom však v 50. rokoch 20. storočia hrozno tejto odrody vo Francúzsku uhynulo a víno z...

Nebbiolo je talianske víno. Čerstvé je pomerne nezaujímavé, ale po čase rozvinie hlbokú chuť a arómu.

Toto víno má dva názvy, hoci v oboch prípadoch sa vyrába z rovnakého hrozna. Jeho krstný názov, Pinot Gris, je francúzsky,

Pinot Noir je odroda hrozna, ktorá je pomerne náročná na pestovanie, ale práve z tejto odrody je možné pri správnom dodržaní všetkých technológií získať

Pinotage je juhoafrická odroda hrozna, ktorá bola vyšľachtená v roku 1925 krížením odrôd Pinot Noir a Cinsault. V priebehu rokov...

Viognier je víno s veľmi bohatou históriou, vyrobené z rovnomennej odrody hrozna. Pôvodne sa vyrábalo iba v...

Ide o čerešňu maraschino (druh čerešne) namočenú v cukrovom sirupe, priehľadnú bobuľu šarlátovej farby bez jadierok, ktorá sa po pridaní farbív môže zmeniť na...

Zaujímavý a poučný článok pre kulinárskych nadšencov, v ktorom sa dozviete o členoch čeľade lososovitých a výhodách ich konzumácie.