Teplý koláč s hrozienkami a hroznom v olivovom oleji

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Teplý hrozienkový a hroznový koláč s olivovým olejom

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Červené hrozno bez jadierok je vynikajúcou plnkou do koláča, ktorá mu dodáva bohatú ovocnú chuť. Samotný koláč je hustý, vláčny a lahodný. Cesto sa rýchlo vymiesí mixérom a koláč sa pečie v okrúhlej tortovej forme. Na servírovanie si pripravte dve polevy. Tie premenia tento zdanlivo jednoduchý koláč na sofistikovanú pochúťku. Prvou polevou je medový sirup so zázvorom a hroznom a druhou je šľahačka s mandľovou príchuťou. Koláč podávajte teplý s týmito polevami, aby ste si naplno vychutnali harmonickú kombináciu chutí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

55 g nesoleného masla + extra zmäknuté maslo na vymastenie panvice
3/4 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia, izbovej teploty
Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
1,5 šálky + 1 polievková lyžica prémiovej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky olivového oleja
0,5 šálky plnotučného mlieka, izbovej teploty
1/3 šálky zlatých hrozienok
2 šálky červeného hrozna bez jadierok, prekrojené na polovicu
1 šálka vychladenej hustej smotany
1 PL práškového cukru, preosiateho
1/4 - 0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
0,5 šálky medu
1 malý kúsok zázvoru, ošúpaný a nastrúhaný (asi 2 polievkové lyžice)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hrozno, hrozienka, koreň zázvoru, citrónová kôra, prémiová múka, krém, mlieko, vajcia, med

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s cukor mixérom do ľahkej a nadýchanej zmesi, približne 5-8 minút. Postupne zašľahajte vajcia a citrónovú kôru. Do tej istej misy preosejte 1,5 šálky múky. Pridajte prášok do pečiva a soľ a jemne premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Pridajte olivový olej a mlieko a vypracujte cesto.

V samostatnej miske zmiešajte hrozienka a 1 šálku hrozna a preosejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu múky. Pridajte ovocnú zmes do cesta a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží.
Dno a boky formy s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm alebo sklenenej zapekacej misy štedro vymastite zmäknutým maslom. Cesto nalejte do formy a vložte ju do stredu rúry.
Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 40-45 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť, potom odstráňte krúžok dosky s odnímateľným okrajom.
V stredne veľkej mise vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom a mandľovým extraktom, kým nevzniknú mäkké špičky.
Do malého hrnca pridajte med a na miernom ohni ho priveďte k varu. Keď začne bublať, zhustne a mierne stmavne (asi 3 minúty), pridajte zázvor a zvyšný 1 šálku hrozna. Vypnite oheň a nechajte zmes mierne vychladnúť.
Podávajte kúsky koláča s trochou hroznovo-medovej zmesi a kopčekom šľahačky.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty