Teplá escarole

Hlasy: 1

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Aby šalát z eskarole na vašom stole vyzeral pôsobivo, podávajte ho v štvrtinách, zviazané na spodnej strane, pozdĺžne rozrezané na štvrtiny. Štvrťky pečte v rúre, kým vonkajšie listy nie sú jemne opečené, zatiaľ čo vnútro zostane šťavnaté a čerstvé. Jednoducho ich pokvapkajte hrozienkovým vinaigrette a podávajte posypané nasekanými mandľami ako prílohu k akémukoľvek mäsovému jedlu alebo ako predjedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 zväzok endióbie (asi 450 g)
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1/4 šálky + 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
1/4 šálky zlatých hrozienok
1/4 šálky opečených mandlí, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šalát z eskarole, vínny ocot, mandľa, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na režim grilovania.
Šalát pozdĺžne rozrežte cez stonku na štvrtiny. Hlávkový šalát opláchnite pod studenou vodou a dbajte na to, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo piesok spomedzi listov. Prebytočnú vodu dôkladne otraste.

Medzitým vo veľkej mise zmiešajte ocot, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Postupne za stáleho miešania primiešajte 1/4 šálky olivového oleja, kým sa nevznikne emulzia. Pridajte hrozienka.
Poukladajte kliny skarilky rezom nahor na plech na pečenie. Pokvapkajte ich zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a osoľte a okoreňte čiernym korením.
Grilujte, kým skarole nezhnedne a miestami nezhorí, ale zospodu zostane surová, 1 až 2 minúty.
Horúce plátky skarpíny pokvapkajte hrozienkovou vinegretou a posypte mandľami.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Gril v rúre / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty