Koláč s olivovým olejom a medovými jablkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Medovo-jablkový koláč s olivovým olejom

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 611, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 83 G., vlákno 2 G., cholesterol 62 mg, sodík 200 mg, cukor 61 G.

Med dodáva tomuto úžasnému, šťavnatému koláču z olivového oleja lahodnú sladkosť. Je posypaný práškovým cukrom a podávaný s jablkami jemne povarenými v medovom sirupe. Upečte si ho na sviatky alebo kedykoľvek, keď máte chuť na jesenný dezert.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jablká

2 šálky suchého bieleho vína (napríklad suchý Rizling alebo Sauvignon Blanc)
1 šálka vody
0,5 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky medu (ľubovoľného druhu)
2 široké pásiky citrónovej kôry
1 vanilkový struk, pozdĺžne rozrezaný a semienka vyškrabnuté (alebo 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu)
2 jablká Granny Smith, ošúpané a nakrájané na 1 cm hrubé mesiačiky.

Koláč

1 šálka extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie panvice
1 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
1 šálka kryštálového cukru
2 polievkové lyžice jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (z približne 2 citrónov)
1/4 šálky medu
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
3 veľké vajcia
Práškový cukor na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, citrónová kôra, vajcia, med, jablká, biele víno

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si jablká:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte víno, vodu, kryštálový cukor, med, citrónovú kôru a vanilkový struk so semienkami. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, občas premiešajte, kým sa cukor nerozpustí, približne 5 minút. Pridajte jablká, premiešajte a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, 10–12 minút. Jablká opatrne preložte dierkovanou lyžicou na veľký tanier alebo malý plech s okrajom. Pokračujte v rýchlom varení sirupu, kým mierne nezhustne a nezredukuje sa na približne 1 šálku, 10–12 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vyberte vanilkový struk. Preložte jablká a sirup do plytkej misky a dajte ich do chladničky, kým nevychladnú.
Predhrejte rúru na 160 °C. Okrúhlu formu na pečenie vymastite olivovým olejom, dno vysteľte papierom na pečenie a papier na pečenie vymastite olivovým olejom.

Medzitým upečte koláč.:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Do veľkej misy dajte kryštálový cukor a citrónovú kôru a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu. Pridajte olivový olej a šľahajte do hladka, približne 1 minútu. Vmiešajte citrónovú šťavu, med a vanilkový extrakt. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; v dvoch dávkach zapracujte múčnu zmes a mieste do hladka.
Cesto nalejte do formy a poklepkávajte ňou o dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Pečte, kým vrch koláča nie je zlato-hnedý a stred sa po ľahkom stlačení nespevní, 35 – 40 minút. Preložte na mriežku a nechajte 15 minút vychladnúť vo forme. Potom koláč vyklopte na mriežku, odstráňte papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
Koláč preložte na servírovací tanier a posypte práškovým cukrom. Nakrájajte a podávajte s jablkami v sirupe.