Hroznový a mandľový cobbler

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Dávid Maloš

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Domáci koláč s hroznovou plnkou, prikrytý vrchnákom z cesta a ozdobený mandľami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

5 šálok červeného hrozna bez jadierok akejkoľvek odrody; ak je hrozno veľké, prekrojte ho na polovicu
2 lyžice múky
1/3 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Šťava z 1/2 citróna
Štipka soli

Cesto

1 šálka prémiovej múky
1/3 šálky mandľovej múky
1/3 šálky cukru, plus viac na posypanie
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
5 PL vychladeného masla, nakrájaného na kocky
1 vajce kategórie CO
1/2 šálky hustej smotany
3 polievkové lyžice nasekaných mandlí

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mandľová múka, hrozno, citrónová šťava, vajcia, krém, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si plnkuVo veľkej mise zmiešajte hrozno, múku, cukor, vanilkový a mandľový extrakt, citrónovú šťavu a soľ. Pretrepte, aby sa hrozno obalilo.
Pripravte cestoV stredne veľkej mise zmiešajte múku, mandľovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Maslo vmiešajte do cesta rukami, kým nevznikne hrubá zmes s kúskami masla veľkosti hrášku.

V malej miske zľahka vyšľahajte vajce a smotanu na šľahanie; pridajte ich do zmesi múky a niekoľkokrát premiešajte, kým nevznikne lepkavé cesto.

Predhrejte rúru na 190 °C.

Plnku rozotrite do štvorcovej zapekacej misy s rozmerom 20 cm. Navrch poukladajte hrozno a lyžicou naň rozotrite cesto, pričom medzi jednotlivými hroznami nechajte malú medzeru. Zmes posypte cukrom a mandľami.
Pečte, kým cesto nie je zlatohnedé a nafúknuté a plnka bubla, 40 až 50 minút. Pred podávaním nechajte aspoň 30 minút vychladnúť na mriežke.

Recept Černicový cobbler pod pokrievkou z cesta.