Čokoládové koláčiky s dennou a nočnou polevou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Čokoládové muffiny s dennou a nočnou polevou

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 koláčikov

Čokoládové muffiny ozdobené kontrastnou dvojfarebnou polevou budú na vašej oslave vyzerať úžasne a potešia svojou úžasnou chuťou. Muffiny sú mäkké a vzdušné a pre bohatú chuť obsahujú kakaový prášok aj čokoládový sirup. Upečte ich a ozdobte dvojitou polevou – bielou a čokoládovou. Na konci receptu nájdete pokyny, ako natrieť dve farby polevy tak, aby vyzerali bezšvíkovo. Každý muffin ozdobte solenou slamkou zapichnutou do polevy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1/4 šálky kakaového prášku
1/4 šálky čokoládového sirupu
2/3 šálky prémiovej múky
1/3 šálky kryštálového cukru
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky rastlinného oleja
1 veľké vajce
2 polievkové lyžice plnotučného mlieka
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Krém

30 g mliečnej čokolády, nasekanej
6 polievkových lyžíc nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky práškového cukru
1/4 šálky plnotučného mlieka
2 polievkové lyžice kakaového prášku
2 štipky soli
2 polievkové lyžice sušeného sladového mlieka
Krátke solené slamky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, sladový mliečny prášok, práškový cukor, čokoládový sirup, mliečna čokoláda, kakao, solené slamky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na muffiny s objemom 6 košíčkov papierovými košíčkami.
Upečte koláčikyV miske zmiešajte kakaový prášok s 1/3 šálky horúcej vody. Vmiešajte čokoládový sirup a nechajte mierne vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ.

Do čokoládovej zmesi vmiešajte rastlinný olej, vajce, mlieko a vanilkový extrakt, potom vmiešajte múčnu zmes a dôkladne premiešajte. Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem na muffiny. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, 18 – 20 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť vo forme a potom vyberte na mriežku, aby úplne vychladlo.
Pripravte si krémČokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte ju na 70 % výkone v 30-sekundových intervaloch, pričom miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte mierne vychladnúť. Pomocou mixéra na stredne vysokej rýchlosti vyšľahajte maslo, vanilku a cukor do peny. Pridajte 3 polievkové lyžice mlieka a šľahajte do hladka, približne 3 minúty.
Polovicu polevy preložte do samostatnej misky; pridajte kakaový prášok, rozpustenú čokoládu a štipku soli a šľahajte do nadýchaného stavu, asi 2 minúty. Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu mlieka a sladový sušený mlieko zmiešajte v pohári a potom vmiešajte do bielej polevy; pridajte štipku soli a šľahajte do nadýchaného stavu, asi 2 minúty. Ak je poleva príliš tekutá, prikryte ju a dajte do chladničky, kým nestuhne dostatočne na to, aby sa dala nanášať na muffiny.
Naneste polevu na muffiny a navrch položte slamku.

Na nanášanie krému na muffinyVložte dva druhy polevy do samostatných cukrárskych vreciek (alebo do vrecka so zipsom). Odstrihnite rohy. Vložte ich vedľa seba do ďalšieho cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Naneste polevu na muffiny špirálovitým pohybom, aby ste vytvorili vír.